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J'ai souhaité créer cette page afin de mettre en avant
des produits & surtout des femmes & des hommes
qui agissent sur le terrain & "vivent" le Produit.
Découvrez donc ces bonnes adresses aux travers de mes escapades sur le terrain
à la rencontre des produits et de ceux qui les cajolent.
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Château Margüi est le fleuron de l'AOC Coteaux Varois en Provence.
Après avoir porté des vignes durant des siècles,
Margüi est tombé dans un long sommeil en 1970.
Revenant à la vie en l'an 2000, le terroir exprima très vite son fougueux caractère :
2003, le premier millésime de Château Margüi, fut une réussite.
En 2004, le Terroir confirme tout son potentiel pour l'accession à l'AOC Coteaux Varois,
et le Blanc obtiendra 2 étoiles au Guide Hachette 2006.
Ces derniers mois,
plusieurs très grandes tables étoilées ont retenu nos vins à leurs cartes ;
le millésime 2008 accède à la certification Agriculture Biologique,
et est couronné de nombreuses médailles dont un Grand Prix d'Ensemble
au Concours Interrégional de Brignoles.
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Château Margüi
83670 CHÂTEAUVERT
Marie-Christine GUILLANTON Viticultrice
Tel. : 06.10.26.56.25.
Fax : 04.94.77.30.34.
e.mail : philguillanton@yahoo.fr
web : www.chateaumargui.com
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Nice, 1934,
une petite brûlerie de café naît au cœur de la ville.
D’abord, elle torréfie 25 kg par jour, puis 100 kg. Son nom ?
Les Cafés Malongo.
L’après-guerre signe le lancement de la marque sur les ondes.
Un feuilleton radiophonique, La pastrouil de Tante Victorine, contribue à sa notoriété régionale.
Les ventes se développent dans un rayon de 100 kms, la production annuelle grimpe à 40 tonnes.
En 1952,
elle devient la Compagnie Méditerranéenne des Cafés Malongo.
Premier torréfacteur des Alpes-Maritimes, elle rayonne maintenant sur le sud-est de la France.
Des agences se créent à Marseille, Toulon, Aubagne
Sa renommée se fonde sur quatre produits :
l’Express, dans son emballage vert, le Goût Italien, dans son emballage violet,
le Goût Français, dans son emballage jaune et le Décaféiné dans son emballage rose.
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En 1968,
la société prend un nouveau tournant. M. Hugo Rombouts la rachète, accélère son développement.
C’est le début de la conquête du marché de l’hôtellerie et de la restauration.
En 1980,
l’usine est transférée de la route de Turin à la zone industrielle de Carros.
La direction générale est confiée à M. Jean-Pierre Blanc.
1992,
est une année décisive. Au Mexique, Jean-Pierre Blanc rencontre le Padre van der Hoff,
fondateur du commerce équitable.
Malongo travaillera désormais avec les petits producteurs et s’investira à long terme dans ce domaine.
En 2006,
Malongo acquiert des terrains sur la commune voisine de La Gaude
pour y installer le futur site de l’entreprise et y créer une Cité du Café,unique au monde.
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En 2009,
Aux Championnats de France de Café, Malongo obtient le titre du Meilleur Expresso de France 2009
avec le Sommelier du Café Maxence Moyaerts et le Ka3.
Malongo obtient également cette même année, le trophé en Or du meilleur Capuccino, avec Joseph DUPUY,
et le trophé en Or de la meilleure dégustation, avec Delphine LUISIN.
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CMC Malongo
ZI de Carros
1ère avenue, 9ème rue
BP 121
06513 Carros Cedex
Tel. : 04.93.29.08.98.
Fax :04.93.29.01.05.
e.mail :information@malongo.com
web : www.malongo.com
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Datant des périodes pré-Romaines,
Miraval est approché en bas d'une longue ruelle d'enroulement par des bois et des vignes avec des aperçus de montagne aux travers des arbres.
Les terrasses parsemées de cascades magnifiques sont maintenant replantées avec treize variétés différentes d'olives.
L'eau semble couler partout, des fontaines,le long des aquaducts, par les tunnels cachés, dans le fossé et remplir lac.
Le domaine, situé à une altitude de 350 mètres (1150 pi), se prolonge à 400 ha (1000 acres) avec 30 ha (75 acres) consacrés aux vignes.
Les vignes s'épanouissent sur le plancher de la vallée,
protégée par la forêt environnante de chêne à feuilles persistantes et blanc, de parasol, d'aleppo et de pin maritime.
Château Miraval a certifiés ses vignes organiques dans les communes contiguës de Correns et de Chateauvert et produit des vins au travers de deux appellations :
Côtes De Provence et AOC Côteaux Varois.
Le sol est un mélange d'argile et la craie avec de petites pierres et les vignes doucement en pente se prolongent le long du bassin d'une vallée boisée abritée,
où circule des écoulements d'eau dans l'abondance et où les vieux drains romains en pierre récemment excavés emportent l'eau.
Ses vignes sont en partie dans la zone de Correns, célèbre pour être le premier village en France où tous les produits agricoles sont biologiquement produits.
Cela a pris 4 ans pour devenir une vigne organique certifiée.
Aucun produit chimique ne peut être employé sur les raisins de la terre à la bouteille.
Par conséquent, chez Miraval aucun herbicide, pesticide ou fongicide n'est employé, seulement les composés naturels tels que les sulfates et le sulfate de cuivre.
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Château Miraval
83143 LE VAL ( Var)
Tel. : 04.94.86.39.33.
Fax : 04.94.86.46.79.
e.mail :fanny@miraval.com
web : www.miraval.com
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Ancien domaine du marquis de Lordas,
le Château Tour Saint Honoré situé au sud du massif des Maures, faces aux Iles d'or
étend la majorité de ses 30 Hectares de vignes, sur les coteaux argilo-shisteux exposé plein sud de la commune de la Londe les Maures
Ses bâtiments datant de la fin du 18ème siècle dont cette tour, où à la "Belle époque" agritait le pressoir directement relié par un système
de canalisation en terre cuite, aux cuves de carreaux de verre, ont su garder leur authenticité qui lui confère aujourd'hui ce charme
un peu désuet qui fait son histoire.
Le vignoble est implanté sur plusieurs sites géographique de la commune de la Londe :
Les borrels, au sol essenciellement shisteux.
Les Maures et le Haut Pansard, colluvion de schiste et d'argile.
Les trois Puits, colluvion de schiste.
Les cépages cultivés sont le Grenache, le Cinsault, le Tibouren, et le Mourvèdre, pour le rosé
Pour le rouge, le grenache, le Cinsault, la Syrah, le Mouvèdre et le Cabernet Sauvignon.
Et pour le blanc, le Rolle, le Sémillon et l'Ugni.
Saisissant l'opportunité de sa situation géographique, de son micro climat, d'une vinification de plus en plus élaborée et moderne,
vous pourrez déguster des vins de terroirs, capricieux et chaleureux, qui vous permettrons de partager notre passion pour cet art de la table,
qui appréciés en gourmet égaiera vos repas et créera une atmosphère conviviale.
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Cépages :
Mourvèdre, cabernet, syrah
Vinification :
La vendange est intégralement égrappée. Les baies sont ramassées bien mûres pour une bonne maturité phénolique.
Cuvaison longue d'un mois à des températures de 27° à 29°. Élevage en fût neuf et d'un vin.
Commentaire de Dégustation :
Robe pourpre à reflets rubis. Le nez encore juvénile présente de belles notes de truffe,
de terre chaude et de garrigue avant d'évoluer vers la figue rôtie légèrement poivrée, mentholée et miel de bruyère.
La bouche quand à elle, évolue déjà vers plus de finesse,
les tanins se sont polis et le boisé désormais intégré cède place à des notes de truffe et de bruyère très présentes.
Du potentiel...
Alliance Mets & Vin :
Se sert chambré, sur des venaisons, confit de joues de boeuf, bécasses, palombes...
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La Tour Saint Honoré
RD 559
83250 La Londe les Maures
Tel. : 04.94.66.98.22.
Fax : 04.94.66.52.12
e.mail: chateau-tsh@wanadoo.fr
web : www.chateautoursthonore.fr
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Le Domaine de La Bégude est une propriété de 500 hectares, qui s’étend sur le territoire de la Cadière d’Azur,
village proche du Castellet, dans le Var.
Le vignoble occupe 17 hectares de la propriété, où l’on compte aussi une importante oliveraie ;
il est planté de sept cépages blancs et noirs différents.
Ce vignoble produit des vins rouges, rosés et blancs, appartenant à l’AOC Bandol, l’une des plus vieilles appellations viticoles de France.
Les vignes sont situées à 400 mètres au dessus du niveau de la mer, sur le point culminant de l’appellation.
De cette hauteur, la vue s’étend au loin vers la baie de La Ciotat, et le large.
L’air marin tempère continûment ce terroir, souvent abrupt
Le Domaine de La Bégude a été acquis en 1996 par la famille Tari, famille bien connue dans le vignoble bordelais,
où elle possède encore un grand cru nommé Giscours.
C’est Guillaume, fils aîné de Pierre et Florence Tari, qui dirige aujourd’hui La Bégude.
Passionné par ce vieux et vaste domaine, à la fois agricole, viticole et forestier, il a reconstitué une partie de son histoire :
« Situé sur l’aboutissement le plus élevé du chemin de Toulon à Marseille, raconte-t-il,
le chai de vieillissement de La Bégude est en fait l’ancienne chapelle mérovingienne
du 7ème siècle de la seigneurie de Conil, village aujourd’hui disparu, mais mentionné en 966 sur le cartulaire de Saint-Victor.
Du vin et de l’huile d’olive, produits au domaine dès 1543, il n’est pas fait mention
mais l’existence de cuves de vinification du 14ème siècle sur le domaine témoigne de son ancienneté.
La Bégude ;signifie d’ailleurs « le lieu où l’on boit », du vin principalement car ce site ne dispose pas de source…
Il faut dire que ce lieu était une destination très fréquentée par les pèlerins au Moyen Age.
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On venait y vénérer les reliques de Saint-Antoine de Padoue, expédiées par le cardinal de Monfort depuis Rome,
en remerciements des soins prodigués par les habitants de Conil, alors qu’il gisait, malade, au relais de La Bégude
Depuis, et jusqu’au 18ème siècle, Notre Dame de la Miséricorde vit de nombreux pèlerins et d’amateurs de vins.
Ce lieu servait d’ailleurs d’abri sur l’ancienne route nommée du « pas de Madame »,
où Gaspard de Besse, légendaire brigand romanesque sévissait, attaquant les diligences de voyageurs.
Il semblerait qu’un jour, choqué par le manque de galanterie d’un de ses hommes envers une dame, il tua ce goujat et présenta ses excuses à la victime.
L’histoire ne dit pas s’il rendit ses bijoux à cette personne, mais la route avait été baptisée ainsi en souvenir de ce geste « courtois »…
L’histoire de La Bégude, comme on le voit, remonte loin dans le temps, et ne manque pas d’anecdotes romanesques.
A la fin du 18ème siècle, la famille Benet y investit des sommes importantes.
Egalement propriétaires des Chantiers Navals de La Ciotat, elle dispose de moyens financiers suffisants pour développer le vignoble,
l’oliveraie et la cave de vinification
A partir de 1996, les Tari ont réveillé la belle endormie.
Ils ont notamment remis en culture toutes les terrasses abandonnées et menacées par le maquis.
Ainsi, les célèbres restanques de Bandol, au prix de travaux considérables, ont retrouvé toute leur raison d’être.
Parallèlement, un autre chantier, non moins considérable, a restauré les bâtiments, notamment les plus anciens,
de sorte qu’il n’est pas exagéré de parler aujourd’hui d’une véritable Renaissance de La Bégude
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Fils, petit-fils et arrière petit-fils de propriétaires viticoles,
Guillaume Tari a impulsé à La Bégude une politique à la fois novatrice et fidèle à la tradition.
Vivant sur place avec sa famille, tombé amoureux de ce site exceptionnel et très respectueux de la nature,
il sait par atavisme que la qualité est une somme de détails dont chacun réclame rigueur.
Proscrivant dans la vigne toute intervention brutale, les désherbants, les produits pesticides et les engrais chimiques,
il privilégie les façons culturales saisonnières, notamment les labours et les vendanges manuelles.
La tradition se manifeste également dans un environnement d’oliviers(deux mille arbres au total) et une forêt méditerranéenne,
qui entourent le vignoble. Ils lui servent en quelque sorte de décor, sinon d’écrin.
Ce souci de maintenir intacte l’âme du domaine se retrouve dans la rénovation minutieuse des salles voûtées de l’ancienne chapelle et d’antiques fours,
gardiens précieux d’un passé qui enrichit désormais le présent.
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UN VIGNOBLE DE SEPT CEPAGES
Les cépages noirs plantés à La Bégude sont le Mourvèdre (65%), le Grenache, le Cinsaut et le Carignan ;
les blancs sont l’Ugni Blanc, la Clairette et le Rolle ou Bourboulenc.
La densité de plantation oscille entre 4 500 et 5 000 pieds à l’hectare, sur un terroir principalement marneux et argileux, avec sous-sol calcaire.
Les rendements volontairement maîtrisés favorisent la concentration des vins et une maturité homogène des grappes
Ils se situent aux environs de 30 hectolitres à l’hectare.
Les vins rouges sont issus à très forte majorité de Mourvèdre, dont les pieds, souvent âgés, sont taillés en gobelet de façon sévère.
La vendange est triée deux fois et éraflée. Le vin n’est ni collé, ni filtré. Il est élevé environ 18 mois en barriques de chêne français.
En revanche les vins rosés bénéficient de l’apport des quatre cépages noirs et représentent un assemblage de vins issus de pressées
et de vins issus de saignées. Les jus sont vinifiés séparément.
Enfin les vins blancs dont une partie est également élevée en barrique, ne constituent qu’une micro production, de l’ordre d’une centaine de caisses
La totalité des vins de La Bégude sont mis en bouteille au domaine.
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Domaine de la Bégude
Route des garrigues
83330 La camp du castelle
Tel. : 04.42.08.92.34.
Fax. : 04.42.08.27.02.
e.mail : contact@domainedelabegude.fr
web : www.domainedelabegude.fr
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Marché Paysan - Famille Grosso
Ce sont des Produits Fermiers proposés aux professionnels comme aux particuliers.
Fruits, légumes, volailles, crèmerie, fromages.
directement du producteur au consommateur
Qualité, convivialité, savoir faire. Un vrai bonheur !..
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Marché Paysan - Famille Grosso
692, avenue Saint-Martin, Route Nationale.
06250 MOUGINS
Tel. : 04.93.75.54.71.
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Les moulins de la Brague se situent près de Grasse sur la commune d'Opio
Depuis 150 ans, les générations successives de la famille MICHEL ont su développer
cette activité et se transmettre les secrets de fabrication de l'huile d'olive.
Aujourd'hui, le moulin produit entre 700 et 1000 tonnes d'olives par an.
C'est aussi le 3ème moulin de France et le 1er de la région.
Toutes ces performances n 'altèrent en rien la qualité des produits.
Le maître du moulin sélectionne les fruits avec rigueur pour vous garantir
une huile de grande qualité fabriquée dans le respect de la tradition
Le moulin est aussi fournisseur des plus grands établissements de la Côte d'Azur,
Le Moulin de Mougins, Le Carlton, Le Majestic ...
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Moulin de La Brague - Huilerie d’Opio
2 route de Châteauneuf
06650 OPIO
Tel. : 04.93.77.23.03.
Fax. : 04.93.77.39.17.
e.mail : moulinopio@wanadoo.fr
web : www.moulin-opio.com
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1936 Marius et Adèle AUDA s'installent au plan de Gattières.
Ils acquièrent 18 000 m² de terrain pour y développer l'élevage et l’agriculture traditionnelle.
Peu à peu, leurs trois fils Gilbert, Robert et Félix intègrent l'exploitation familiale.
1976, les deux aînés, Gilbert et Robert fondent avec leurs épouses respectives
Paulette et Renée, le GAEC "les Fils de Marius AUDA" alors que leur frère cadet se destine à une carrière d'avocat.
L'exploitation s’oriente vers une culture maraîchère (haricots, tomates, poivrons…) et les rôles de chacun se dessinent.
A l'écoute des grands chefs cuisiniers de cette époque, les Frères AUDA se déterminent
et s'orientent naturellement vers des produits spécifiques tels la fraise, la courgette fleur
et optent finalement pour la plante aromatique en 1978 pour devenir une référence dans le milieu de la gastronomie française.
1985, Mireille et Bernard (enfants de Gilbert et Paulette) rejoignent l'entreprise familiale.
1989 sera l'année de nouvelles orientations lorsque les Frères AUDA rencontrent les Frères DUCROS
et lancent ensembles et pour la première fois en France la plante aromatique fraîche en 4ème gamme.
Depuis 1991, c'est sous la marque Florette (SOLECO) que sont commercialisés les sachets de 4ème gamme.
Entre temps, la sélection de plantes aromatiques s'est étoffée avec les " jeunes pousses de salades" tels le mesclun ou la roquette
et les fleurs comestibles comme la capucine ou la lavande.
1997, c'est au tour Sandrine (notre guide aux côtés du Chef) enfants de Robert et Renée) d'intégrer l'exploitation.
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2000, le "paquet unitaire" en 1ère gamme fait son entrée dans les grandes surfaces locales.
2002 sera l’année des « nouvelles donnes » avec la construction d’une salle d’emballage moderne,
l’augmentation des surfaces de production, l’amélioration des méthodes culturales et le lancement d’une nouvelle gamme de produits finis.
Aujourd'hui, Marius et Adèle ne sont plus, mais ils ont su laisser leur patrimoine culturel
et la passion de leur métier à leurs enfants et petits-enfants.
Ainsi l’entreprise familiale Marius AUDA profite d’un climat méditerranéen et d’un savoir faire qui garantissent à ses produits l’authenticité
et les bienfaits d'une nature particulièrement généreuse.
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Marius Auda – herbes & salades en pays Niçois
1019, route de la Baronne
plan de Gattières
06510 GATTIERES
Tel. : 04.93.08.10.30.
Fax. : 04.93.08.17.47.
e.mail : contact@mariusauda.fr
web : www.mariusauda.fr
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La famille Vial partage deux activités que sont l’apiculture et l’horticulture. Deux activités que la nature unit d’elle-même.
Au cœur du massif du Tanneron (Var – France),l’entreprise familiale perpétue deux traditions celle des « forceries » de mimosa,
et celle des « bergers d’abeilles » comme sont surnommés les apiculteurs en Provence
Le Miel
« L’abeille, pour boire des fleurs Sort de sa ruche aimée, et va sucer l’âme des fleurs Dont la plaine est semée
Puis de cet aliment du ciel Elle fait la cire et le miel. »
Marc-Antoine de Saint-Amant
Le miel est un des derniers produits réellement naturel puisque l’homme n’intervient pas
dans sa fabrication. Son mode de récolte est demeuré inchangé depuis la nuit des temps.
Longtemps ce produit fut considéré comme la nourriture des sages.
Et c’est le plus souvent avec passion que les apiculteurs exercent leur activité.
Tout a commencé avec Gilbert, le grand-père qui, dès l’age de dix ans, était fasciné par les abeilles.
Rêvant de les apprivoiser, il les attrapait de ses mains et avant qu’elles n’aient pu le piquer,
il les enfermait dans une vieille ruche de liège.
Mais ce n’était qu’éternel recommencement puisque, chaque fois, les abeilles s’échappaient.
Devant ce spectacle touchant, une vieille dame décida de lui offrir sa première ruche, ce fut le début de l’aventure.
Aujourd’hui, son fils Bernard continue ce travail passionnant selon les techniques traditionnelles.
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Cette plante originaire d’Australie a été implanté dans la région à la fin du XVIII siècles par de riches anglais qui,
à cette époque, fuyaient le climat londonien pour venir passer l’hiver sur la Côte d’Azur.
Quelques années plus tôt le célèbre navigateur James Cook avait, en effet,
ramené d’Australe-Asie quelques graines de mimosa qu’il confia à un jardin botanique anglais.
Mais c’est à Cannes que, pour la première fois, le mimosa a commencé à croître à l’état
sauvage et qu’il a ainsi arpenté les collines du massif de Tanneron.
Aujourd’hui se sont plus de 160 espèces qui poussent dans la région mais ce n’est
que très peu par rapport au 1200 variétés de cette plante exotique de la famille
des mimosées et du genre des acacias qui prospèrent dans le monde et en particulier en Australie.
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Bernard VIAL
Les Carreiros
83440 Tanneron
Tél.: 04.93.60.66.32.
Fax : 04.93.60.70.26.
web : www.vial-tanneron.com
à noter : d’autres infos concernant les abeilles sur www.matribunelibre.com
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Chef Pâtissier-Chocolatier, Didier est passé dans de très belles maisons, mais il y a 3 chefs qui l’ont plus marqué que les autres :
Marc VEYRAT, Jacques MAXIMIN et Bruno de LORGUES.
Après avoir travailler plus de 20 d’années comme chef pâtissier, Didier Carrié a relevé le défi de créer sa propre entreprise,
une expérience qui manquait à son palmarès de talenteux pâtissier.
Il y a plus 3 ans, c’est un coup de cœur qui l’amène à racheter une petite fabrique artisanale à Agay
(à quelques kilomètres de Saint-Raphaël dans le Var), fondée il y a 40 ans par Roger Pellero, un passionné du chocolat…
Une passion qui le gagnera aussi dès les premiers jours.
Il achète même une boutique,Le Palet d'Or, non loin de là.
Devenu artisan-chocolatier, Didier Carrié se lance dans d’originales créations pour toutes occasions.
Il crée aussi le Mimosa de la fleur au chocolat, une nouvelle recette dont il vient de déposer le brevet.
« Le Mimosa d’Agay ; est un chocolat unique, tout doux, roulé dans la poudre de mimosa cristallisée…
et crée une délicieuse surprise.
Une truffe de chocolat blanc parfumée avec du mimosa, de l’écorce de citron confit
et le tout légèrement relevé d’une liqueur de plantes »
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Le Palet d’Or
Didier Carrié
83530 AGAY
tel. : 04.94.82.00.88.
e.mail : didier.carrie@votre-chocolatier.com
web : www.votre-chocolatier.com
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Dès l’époque Romaine, la Vallée des Esclans était réputée pour son raisin de table
Le domaine du JAS D’ESCLANS figure sur les cartes de Cassini de 1740.
La vigne côtoyait déjà les prairies nécessaires à l’élevage des moutons.
Le nom « JAS » est synonyme de « MAS » et de bergerie.
En effet, le Domaine a exercé trois activités au fil des siècles :
• Bergerie de transhumance dont il reste les bâtiments ;
• Importante magnanerie dont les allées de mûriers ont été conservées ;
• Et le vignoble actuel.
Le vignoble, de 50 hectares en production, est planté, selon une exposition Est-Sud Est,
avec les cépages provençaux les plus nobles :
Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, et Tibouren pour les rosés et les rouges, et Ugni Blanc, Clairette et Rolle pour les blancs.
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Les efforts d’encépagement, liés à la qualité des sols, aux équipements et aux techniques de vinification,
ont valu au Domaine sa désignation par l’I.N.A.O.et le ministère de l’agriculture comme « CRU CLASSE », en 1955.
Actuellement, les cépages recommandés par le Syndicat de l’Appellation des Côtes de Provence
sont soigneusement entretenus grâce aux méthodes traditionnelles avec labours réguliers,
sans usage de désherbants, ni insecticides, ni produits chimiques de synthèse
Cette méthode de travail, inchangée depuis des siècles, nous a permis d’obtenir la reconnaissance
des organismes professionnels de l’Agriculture Biologique.
Tout d’abord en 1990 par Nature et Progrès puis par ECOCERT (SAS FR. 32600) depuis 1992.
Cette certification est contrôlée chaque année par des visites approfondies.
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Le domaine du Jas d’Esclans est géré par Matthieu De Wulf et son épouse Gwenaëlle depuis 2002.
La famille De Wulf a su conserver le caractère familial du domaine lors leurarrivée.
L’ensemble de l’équipe a été conservée notamment Yves notre chef de culture
et Robert notre Maître de Chais qui sont nés au domaine et perpétuent ainsi le travail
et la passion de plusieurs générations sur la vigne et la cave du Jas d’Esclans.
Réjane, Martine et Nathalie complètent l’équipe de la cave et du bureau, Jean Paul,
Ahmed et Mohamed secondent Yves dans les vignes.
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Domaine du Jas d'Esclans
Route de Callas (D25)
83920 La Motte en Provence
Tél. : 04.98.10.29.29.
Fax : 04.98.10.29.28.
e.mail : mdewulf@terre-net
web : www.jasdesclans.fr
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Qu'y-a-t-il de commun entre Alain Ducasse, Gérald Passedat, Joël Robuchon,
Bruno Ménard, Lea Linster, Selecta, Lenôtre, Harrod's, Kadewe ?
Ces têtes d'affiches, multi-étoilées, voire "Bocuse d'Or" ou ces sociétés universellement connues, ont toutes pour objectif "l'excellence".
Le choix de fournisseurs partenaires est primordial, le produit est roi.
Tous font confiance et depuis très longtemps à Robert BEDOT pour leur poste Fromage.
Partout en région Provence Côte d'Azur, en France, en Europe et jusqu'au Japon
les professionnels intransigeants apprécient l'expertise d'un des meilleurs
fromagers du monde (Guide des Gourmands 2010 Editions Glénat).
Hyper professionnels, Robert BEDOT, son associée Maryse SOUVAIRAN et leur équipe,
ont une devise qui symbolise l'état d'esprit maison : La qualite nait, vit et meurt avec la passion.
Débute en 1963 avec son père
A son compte depuis 30 ans
Référence plus de 350 fromages
Dont une centaine de Provence (seule région à ne pas posséder d’industrie fromagère)
Chaque jour, entre 1500 et 2000 fromages sortent de l’établissement Fournit 70 chefs étoilés du guide Michelin.
Un des meilleurs fromagers du monde (Guide des Gourmands 2010)
Coq d'or en 2003
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LA GASTRONOMIE FROMAGERE – Robert Bedot -
Les 4 chemins – zone des Garillans ouest
83520 ROQUEBRUNE SUR ARGEN
Tel. : 04.94.45.44.33.
Fax : 04.94.45.40.62.
e.mail : contact@lagastronomiefromagere.com
web : www.lagastronomiefromagere.com
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