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 Evénements du restaurant, de l'hôtel et/ou liés au Chef
 Evénements griffés Laurent Poulet
 Manifestations, Festivals, Salons
 Expositions
 Evénements spéciaux
 Evénements divers
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Voici à votre disposition un calendrier des événements présents et à venir.
La possibilité de ne manquer aucun moment de Vie lié à notre activité et/ou lié au Chef.
Une exposition, une manifestation, une dégustation, une soirée à thème,
un événement de la vie Azuréenne,
un festival, le grand prix de formule 1 de Monaco, un feu d'artifice, etc...
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MOUGINS
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EXPOSITION COUP DE COEUR DU CHEF
Exposition de dessins et gravures : " Mehdi ZANNAD "
> Organisée par la ville de Mougins dans deux lieux :
ouvert tous les jours de 10h à 12h30 et de 14h à 18h.
Entrée Libre
Musée de la Photographie
Porte Sarrazine / Mougins Village
tel. : 04.93.75.85.67.
museephoto@villedemougins.com
&
Espace Culturel et Musée Maurice Gottlob
place du Commandant Lamy / Mougins Village
tel. : 04.92.92.50.42.
> plus d'infos sur l'Artiste : CLIQUEZ ICI
EXPOSITION
La collection permanente : " André Villers "
> Comment André Villers est à l'origine du lien qui unit Pablo Picasso, Mougins et la Photographie.
ouvert tous les jours de 10h à 12h30 et de 14h à 18h. / fermeture annuelle en janvier
Entrée Libre
Musée de la Photographie
Porte Sarrazine / Mougins Village
tel. : 04.93.75.85.67.
museephoto@villedemougins.com
EXPOSITION
La collection permanente : " Maurice Gottlob "
> Maurice Gottlob, garde-champêtre, était aussi, à ses heures perdues, un peintre, un sculpteur,
un poète qui a su, à travers ses toiles, capter l’âme de Mougins.
ouvert tous les jours de 10h à 12h30 et de 14h à 18h. / juin à septembre fermeture à 19h
Entrée Libre
Espace Culturel et Musée Maurice Gottlob
place du Commandant Lamy / Mougins Village
tel. : 04.92.92.50.42.
MANIFESTATION
Semaine du Goût du 8 au 14 octobre 2018
> à l'occasion de cette Semaine du Goût 2018, le Chef lance une nouvelle opération dans l'école
où il se rend à présent depuis 8 ans à Mougins, l'école Le Devens.
Sous l'initiative de la Directrice de cette école, Delphine Gandré, le Chef a imaginé " l'Opération : 1+1=3 "
dans laquelle il a intégré la 8ème édition de sa " mission [ démo de Chef : Recette d'élève ! ] ".
Tous les détails, toutes les infos de cette Opération sont à découvrir dans l'almanach perpétuel 2018
à la date du 8 otobre : http://www.laurentpoulet.com/fr/calendrier/almanach_2018.html
> remise des trophées POUSSIN le 9 novembre ! :
http://www.laurentpoulet.com/fr/calendrier/almanach_2018.html
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PROVENCE - ALPES - CÔTE D'AZUR
FRANCE
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LE POULET GOURMAND
Faites vous plaisir, trouvez la bonne adresse,
choisissez votre escapade Gourmande dans le Guide du Chef !
www.lepouletgourmand.com
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UN PRODUIT HOMMAGE A JACQUES MAXIMIN
Imaginée et initiée par le Chef, le Chef participe donc logiquement à cette opération
qui se déroule dans toute la France et même à l'étranger du 3 mars 2018 au 3 mars 2019 inclu.
www.jacquesmaximin2018.com
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PRESSE / MAGAZINE
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parution actuellement dans les kiosques
numéro 23 du magazine ARTS & GASTRONOMIE
PRINTEMPS 2018
Avec un coup de coeur particulier pour l'article sur les recettes des 28, 3 étoiles de France (page 60),
et l'article sur la fourme de Montbrison (page 20).
www.artsetgastronomie.fr
ancienne parution
numéro 385 du magazine THURIES GASTRONOMIE MAGAZINE
décembre 2016
Avec un coup de coeur particulier pour l'Album de JACQUES MAXIMIN (page 8)
www.thuriesmagazine.fr
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LIVRE
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" Coup de mistral sur la Cuisine Provençale "
un Livre du Chef Gui GEDDA
éditions de L'Archipel / prix public 15 €
Découvrez le livre du Pape de la Cuisine Provençale Gui GEDDA.
C'est le Chef qui réalise la Vraie Cuisine Provençale dans le respect de la Tradition,
une Cuisine comme la réalisait nos Grand-mères, nos Grands-Pères.
C'est un Chef amoureux des Produits de Provence qui est également à l'écoute des Cuisines du monde entier.
Il reste et restera une référence de la Cuisine du Sud
ainsi qu'une véritable encyclopédie vivante de la Cuisine Provençale.
" VIGATO mon carnet de recettes "
un Livre du Chef Jean-Pierre VIGATO & Agnès De BOISSAT
éditions de La Martinière / prix public 39 €
Découvrez le livre d'un Chef Passionné qui réalise une Cuisine des Saveurs,
sans artifice, avec le goût précis, affirmé de chaque produit.
Une cuisine où le savoir-faire du cuisinier prend tout son sens.
Une cuisine où l'on ressent l'âme du Chef dans l'assiette.
www.restaurant-apicius.com
" Lameloise | La Cuisine d'Eric PRAS, une maison en Bourgogne "
un Livre du Chef Eric PRAS
éditions Glénat / prix public 49 €
Découvrez le livre d'un Chef d'exception qui réalise une cuisine
de Passion, de haute voltige avec simplicité et authenticité.
Une cuisine, là aussi, où l'on ressent l'âme du Chef dans l'assiette.
Et pour la petite histoire, Eric est un ami du Chef,
ils ont travaillé ensemble chez Pierre GAGNAIRE à l'époque de Saint-Etienne.
www.lameloise.fr
" L'Empire de l'Or Rouge "
un Livre du journaliste Jean-Baptiste MALET
éditions Fayard / prix public 19 €
Découvrez un livre coup de poing, un llivre vérité sur ce que chaque citoyen, chaque être humain devrait savoir.
Une enquête mondiale sur la Tomate d'industrie. Une enquête du journaliste sur la production
et le commerce du concentré de tomates, ingrédient majeur dans les plats cuisinés à travers le monde
et produit emblématique de l'économie mondialisée.
Il décrit le recours au travail forcé pour la récolte de tomates en Chine, l'ajout d'additifs chez
certains producteurs, mais aussi la taylorisation des chaînes de production par exemple chez Heinz.
" Jacques Maximin cuisine les Légumes "
un Livre du Chef Jacques MAXIMIN
éditions Albin Michel / prix public 24 €
Découvrez le livre de Cuisine référence sur les Légumes, qui vient d'être réédité.
Pas de photos, uniquement des Recettes ! Un vrai livre de Cuisine destiné à être en cuisine,
au fourneau, à côté de votre planche. Pas vraiment un livre de salon donc, et ça fait du bien.
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CINEMA / DVD
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" Entre les Bras - La Cuisine en Héritage "
un film de Paul LACOSTE
En 2009, Michel Bras, à la tête d'un des meilleurs restaurants au monde
(3 étoiles, 19,5/20), décide de passer la main à son fils Sébastien.
Un père et son fils. Tous les deux à un moment crucial de leur carrière.
Est-il possible de transmettre l'ouvre d'une vie ?
Est-il si facile pour un fils de se faire un prénom ?
Ce film est à la fois un magnifique hommage à l'un des plus grands chefs de France
et une belle réflexion sur la transmission d'un savoir-faire, d'un héritage.
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" Nous sommes l'Humanité "
un film d'Alexandre DEREIMS
Quelque part sur notre planète,
il existe un endroit caché qui est resté isolé du reste du monde jusqu’à aujourd’hui.
Le dernier paradis encore intact où les premiers humains vivent toujours au commencement de l’humanité.
Ils s’appellent les Jarawas.
Ils vivent sur les îles Andamans, en Inde. Ils ne sont plus que 400.
Aujourd’hui, notre monde est sur le point de les faire disparaître.
Les Jarawas n’ont jamais accepté d’être filmés, il nous ont ouvert les portes de leur monde oublié.
NOUS SOMMES L’HUMANITÉ est leur unique témoignage.
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INTERNET
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LE SITE MA TRIBUNE LIBRE
publication du 9 août 2014 :
MENTION "FAIT MAISON"
décret n° 2014-797 du 11 juillet 2014.
il aurait été plus juste et plus honnête d'intituller la mention : "cuisiné sur place".
> toujours d'actualité malgré les aménagements de 2015.
accès direct : cliquez ici
LE SITE GRAM GRAM
GRAM GRAM artisans torréfacteurs,
c'est avant tout l'histoire d'une Passionnée qui vit sa Passion avec enthousiasme et avec le soucis du partage,
c'est l'aventure du café de Leslie GONTARD.
Et coup de coeur particulier à la rubrique : " café, mode d'emploi ".
accès direct : cliquez ici
LE SITE LITTLE GYPSY
youtubeuse voyage et blog de voyage pour voyager en s'amusant !
Le Chef a décidé de parler de ce site car il a été touché par Morgane,
celle qui a imaginé et donne vie à ce VLOG.
C'est un site plein d'Humour, de Passion, d'émotions, de Saveurs, de Parfums, de Sincérité.
Et c'est un site qui fait du bien.
La démarche et l'approche de Morgane est Magnifique.
Pour plein de raisons, à chaque fois que l'on navigue sur son site on a envie de lui dire Merci...
accès direct : cliquez ici
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TELEVISION
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Alessandra SUBLET
sur TF1.
émission " MANGER C'EST VOTER "
sur Public Sénat / toutes les semaines.
présentée par Périco LEGASSE.
émission " STUPEFIANT ! "
sur France 2 / tous les lundis à 23h00.
présentée par Léa SALAME.
émission " THALASSA "
sur France 3 / les lundis à 20h55.
présentée par Fanny AGOSTINI.
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ACTU DU CHEF
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Le restaurant du Chef
2 0 0 9 EPISODE IV
L a u r e n t P o u l e t & L a T a b l e d u C a p
obtiennent 1 étoile au guide michelin 2009 et changent d'adresse.
2 0 1 6 EPISODE V
L'aventure culinaire continue du côté de Mougins...
Le Chef ouvre, pour une seule année, au coeur d'1 adresse, Le Manoir de l'Etang, 3 tables :
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La Cuisine des Plaisirs | restaurant, la Table Gastronomique.
Le Chef y propose une Cuisine du Coeur, une Cuisine des
Saveurs Originelles,
où
il aime souvent mettre en valeur le Produit à l'état Brut !
avec
une carte qui évolue tous les
jours en fonction du marché avec des Produits de Saison,
des Recettes réalisées à l’instinct, en se
laissant guider par le produit, sans limite à part le respect de la Saveur dechaque Produit. En gardant toujours à l’esprit l’une de ses règles de Vie,
règle n°7 :
le Respect du Produit est le premier pas vers la Saveur.
La
Cocotte | restaurant thématique, la Table
du Déjeuner.
Le Chef y propose une carte
« bistrot »
qui évolue tous les jours en fonction du
marché avec des Produits de Saison,
où, de l’entrée au dessert,
le plat entier ou un seul élément de la
recette est cuisiné en cocotte.
Les Farcis ! | restaurant thématique,
la Table du Dîner.
Le Chef y propose une carte
« bistrot »
qui évolue tous les jours en fonction du
marché avec des Produits de Saison,
où, de l’entrée au dessert,
le plat entier ou un seul élément de la recette est farci.
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toutes les infos sont sur notre site, dans la page dédiée : CLIQUEZ ICI
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pour tous renseignements complémentaires n'hésitez pas à nous contacter :
info@laurentpoulet.com
à suivre...
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Les activités de transmission du Chef
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Le Chef a développé depuis 2015 ses activités de transmission au travers de sa société POM,
avec en particulier POMROUGE, une formule qui propose :
démo - atelier - conférence DE CUISINE en France & à l'Etranger.
Toutes les infos, tous les détails : CLIQUEZ ICI
à savoir :
toute l'actualité des interventions du Chef sera toujours à suivre en primauté, ici dans cette page.
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Les activités de Création du Chef
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En 2019, le Chef développe Laurent Poulet Création
et professionnalise sa Passion pour la photographie, en proposant ses services à tous.
En proposant son regard à travers l'objectif au service des particuliers et des profesionnels de
l'hôtellerie-restauration.
Toutes les infos, tous les détails : CLIQUEZ ICI
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EVENEMENT
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2019
Après l'opération " 1 Produit hommage à Pierre GAGNAIRE " de 2013,
destinée à célébrer les 20ans des 3 étoiles de Pierre GAGNAIRE,
cette année,
création de l'association des élèves du Chef : Génération Gagnaire.
www.pierregagnaire2013.com
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2019
Après l'opération " 1 Produit hommage à Jacques MAXIMIN " de 2018,
destinée à célébrer les 70ans de Jacques MAXIMIN et ses 56 années passées au fourneau,
cette année,
création de l'association des élèves du Chef : Génération Maximin.
www.jacquesmaximin2018.com
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octobre, novembre, décembre c'est l' AUTOMNE.
EN NOVEMBRE c'est...
produits qui apparaissent...
Côté Légumes...
chou-fleur, topinambour.
Côté Fruits...
pomelo, clémentine.
Côté Fleurs comestibles...
première & dernière semaine du mois :
bourrache, fleur de courgette.
milieu du mois :
bégonia.
Côté poissons & crustacés...
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Côté viandes...
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Divers...
vacherin.
produits de pleine saison...
Côté Légumes...
céleri, chou de bruxelles, crosne, salsifis, blette, poireaux, endive, potiron.
Côté Fruits...
kiwis, poires, ananas.
Côté Fleurs comestibles...
capucine, lavande, muflier, oeillet du poète, pensée,
sauje ananas, tagète (oeillet d'inde).
Côté poissons & crustacés...
saint-jacques, calmar, hareng, sole, dorade, rouget-barbet.
Côté viandes...
oie, faisan, sanglier, lièvre.
Divers...
époisse, pâtes pressées.
un point c'est tout !
Respectez les saisons ! pour votre santé et l'environnement.
Consommez local & dans le respect de chaque période de l'année.
Culinairement Vôtre.
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& petit rappel,
pour notre équilibre alimentaire journalier :
produits sucrés > n'en abusons pas.
matières grasses > varions-les en quantité modérée.
viandes, poissons, oeufs > 1 fois par jour.
produits laitiers > 3 fois par jour.
légumes & fruits crus ou cuits > 5 fois par jour.
pain & féculents > à chaque repas et selon l'appétit.
téléchargez
Le dossier pdf des produits de saison et de l'agenda gourmand
sur toute l'année, mois par mois.
CLIQUEZ ICI
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NOVEMBRE
AQUITAINE
truffes & volailles grasses, à Sarlet.
fête du kiwi, à Peyrehorade.
BOURGOGNE
foire internationale et gastronomique, à Dijon.
BRETAGNE
fête du cidre, à Plouignereau.
fête de la pomme, à Quevert.
CENTRE-VAL-DE-LOIRE
salon de la gastronomie, à Orléans.
MIDI-PYRENNEES
flamme de l'armagnac, à Cazaubon.
foire aux oies maigres, à Lannepax.
NORMANDIE
foire aux harengs, à Lieurey.
POITOU-CHARENTES
les gastronomades, à Angoulême.
PROVENCE-ALPES-CÔTE-D'AZUR
marché aux truffes, à Aups.
RHONE-ALPES
lancement du Beaujolais nouveau, à Villefranche-sur-Saône.
fête du boudin, à Boen.
fête du pain, du vin, du fromage, à Montrond-les-Bains.
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Faites un point météo du jour et à venir...,
dans notre région Provence-Alpes-Côte-d'Azur et sur toute la France avec MétéoFRANCE
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ALMANACH [ almana ]. n.m.
( 1391 ; lat. médiév. almanachus, arabe al-manakh, probabl. du syriaque, rad. ma-" lune, mois " )
¤1. Calendrier accompagné d'observations astronomiques, prévisions météorologiques,
conseils pratiques relatifs aux travaux à faire selon la saison, etc...
V. Agenda. Les anciens almanachs illustrés.
L'almanach des Muses, ancien almanach qui contenait des poésies.
¤2. Nom de divers annuaires ou publications ayant vaguement pour base le calendrier.
L'almanach Gotha, annuaire généalogique et diplomatique.
L'almanach Vermot, célèbre pour ses plaisanteries.
> définition du dictionnaire " Petit Robert " édition juin 1986.
Découvrez donc ci-dessous notre almanach, rédigé et construit à notre sauce !
Au fil du temps, passé, présent et futur,
réactions et commentaires sur des dates, des événements,
libre court à des inspirations, des impressions, des coups d'humeur, des coups d'écriture, etc...
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