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" Coup de mistral sur la Cuisine Provençale "
un Livre du Chef Gui GEDDA
éditions de L'Archipel / prix public 15 €
Découvrez le livre du Pape de la Cuisine Provençale Gui GEDDA.
C'est le Chef qui réalise la Vraie Cuisine Provençale dans le respect de la Tradition,
une Cuisine comme la réalisait nos Grand-mères, nos Grands-Pères.
C'est un Chef amoureux des Produits de Provence qui
est également à l'écoute des Cuisines du monde entier.
Il reste et restera une référence de la Cuisine du Sud
ainsi qu'une véritable encyclopédie vivante de la Cuisine Provençale.
" VIGATO mon carnet de recettes "
un Livre du Chef Jean-Pierre VIGATO & Agnès De BOISSAT
éditions de La Martinière / prix public 39 €
Découvrez le livre d'un Chef Passionné qui réalise une Cuisine des Saveurs,
sans artifice, avec le goût précis, affirmé de chaque produit.
Une cuisine où le savoir-faire du cuisinier prend tout son sens.
Une cuisine où l'on ressent l'âme du Chef dans l'assiette.
www.restaurant-apicius.com
" Lameloise | La Cuisine d'Eric PRAS, une maison en Bourgogne "
un Livre du Chef Eric PRAS
éditions Glénat / prix public 49 €
Découvrez le livre d'un Chef d'exception qui réalise une cuisine
de Passion, de haute voltige avec simplicité et authenticité.
Une cuisine, là aussi, où l'on ressent l'âme du Chef dans l'assiette.
Et pour la petite histoire, Eric est un ami du Chef,
ils ont travaillé ensemble chez Pierre GAGNAIRE à l'époque de Saint-Etienne.
www.lameloise.fr
" L'Empire de l'Or Rouge "
un Livre du journaliste Jean-Baptiste MALET
éditions Fayard / prix public 19 €
Découvrez un livre coup de poing,
un llivre vérité sur ce que chaque citoyen, chaque être humain devrait savoir.
Une enquête mondiale sur la Tomate d'industrie. Une enquête du journaliste sur la production
et le commerce du concentré de tomates,
ingrédient majeur dans les plats cuisinés à travers le monde
et produit emblématique de l'économie mondialisée.
Il décrit le recours au travail forcé pour la récolte de tomates en Chine,
l'ajout d'additifs chez certains producteurs,
mais aussi la taylorisation des chaînes de production par exemple chez Heinz.
" Jacques Maximin cuisine les Légumes "
un Livre du Chef Jacques MAXIMIN
éditions Albin Michel / prix public 24 €
Découvrez le livre de Cuisine référence sur les Légumes, qui vient d'être réédité.
Pas de photos, uniquement des Recettes ! Un vrai livre de Cuisine destiné à être en cuisine,
au fourneau, à côté de votre planche. Pas vraiment un livre de salon donc, et ça fait du bien.
" Manger sans s'empoisonner "
un Livre de Laurent BEAUGERIE et Margaux DE FROUVILLE
éditions Flammarion / prix public 19,90 €
C'est tout l'objectif de ce livre, né de discussions entre une journaliste et un médecin.
Choix des aliments, cuisson, conservation...
Les auteurs vous proposent des réflexes concrets à adopter au quotidien, à la maison comme en voyage.
Un livre malin et pédagogique à conserver à portée de main.
" L'Animal est une personne, pour nos soeurs et frères les bêtes "
un Livre de Franz-Olivier GIESBERT
éditions Fayard / prix public 16,00 €
'" Si j’ai écrit ce livre, c’est pour tirer les leçons d’une vie passée avec les animaux depuis la petite enfance,
à la ferme, puis en ville. Au fil des pages, je vous parlerai de plusieurs de mes amis auxquels,
si grands soient mes hommages, je ne pourrai jamais rendre les bonheurs qu’ils m’ont donnés,
avec leur candeur et leur humour : un jeune bouc, un vieux perroquet, des chats, des araignées,
des bovins ou des chiens.
Pourquoi traitons-nous avec tant d’égards les animaux de compagnie, substituts de l’homme,
et si mal les bêtes à manger, machines à fabriquer de la viande ?
Alors que nous consommons chaque année des milliards d’animaux issus de la terre et de la mer,
il est temps que nous descendions de notre piédestal pour les retrouver, les écouter, les comprendre.
J’ai voulu aussi lancer un appel pour que cesse le scandale des abattages rituels, halal ou casher,
qui imposent à nos sœurs et frères les bêtes des mises à mort dans d’inutiles souffrances. "
" Pierre Gagnaire une Vie en Cuisine "
un Livre du Chef Pierre GAGNAIRE
éditions Keribus / prix public 59 €
Découvrez le livre qui restera peut-être le livre le plus important du Chef Pierre GAGNAIRE.
Retrouvez le regard du Chef Laurent POULET sur ce livre dans le numéro 13 de son journal LA PLUME
en page 15 : CLIQUEZ ICI
" CAFÉ / voyage au coeur de la culture café "
un Livre de Luigi ODELLO, Fabio PETRONI, Giovanni RUGGIERI
éditions WS / prix public 37 €
Découvrez un livre sur le Café passionnant et extrêmement complet.
Clair, précis, détaillé et illustré avec de magnifiques photos.
" L'hygiène c'est la Santé ! "
un Livre de Christophe MERCIER THELLIER
éditions Harper Collins / prix public 19,90 €
Les conseils d’un hygiéniste pour rester en bonne santé !
Quel est le point commun entre une éponge, un sac à main, un pot de crème hydratante et des glaçons ?
Ils semblent tous inoffensifs, mais ne vous y fiez pas :
ils peuvent représenter un vrai danger pour notre santé si nous ne les utilisons pas avec vigilance !
" Pour une révolution délicieuse "
un Livre d'Olivier ROELLINGER
éditions Fayard / prix public 18 €
Avec conviction et passion, le Chef Olivier ROELLINGER dénonce les dérives de l'agro-alimentaire,
la folie alimentaire de notre époque et donne également des solutions viables.
" Voyager avec son Chien "
un Livre de Morgane TRUSSARDI
éditions Albin Michel / prix public 21,90 €
Il s'agit d'une jeune femme d'exception qui a tissé un lien Magique avec son Chien Ayko,
et qui a décidé de partager son expérience de Voyages avec son Chien.
C'est à la fois un livre utile et passionnant.
Et c'est dans un premier temps l'état d'esprit de Morgane + ses Aventures de vie avec Ayko
qui ont touché le Chef et lui ont donné envie de parler ici de son livre.
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Evénements du restaurant, de l'hôtel et/ou liés au Chef
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