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" Coup de mistral sur la Cuisine Provençale "
un Livre du Chef Gui GEDDA
éditions de L'Archipel / prix public 15 €
Découvrez le livre du Pape de la Cuisine Provençale Gui GEDDA.
C'est le Chef qui réalise la Vraie Cuisine Provençale dans le respect de la Tradition,
une Cuisine comme la réalisait nos Grand-mères, nos Grands-Pères.
C'est un Chef amoureux des Produits de Provence qui
est également à l'écoute des Cuisines du monde entier.
Il reste et restera une référence de la Cuisine du Sud
ainsi qu'une véritable encyclopédie vivante de la Cuisine Provençale.
" VIGATO mon carnet de recettes "
un Livre du Chef Jean-Pierre VIGATO & Agnès De BOISSAT
éditions de La Martinière / prix public 39 €
Découvrez le livre d'un Chef Passionné qui réalise une Cuisine des Saveurs,
sans artifice, avec le goût précis, affirmé de chaque produit.
Une cuisine où le savoir-faire du cuisinier prend tout son sens.
Une cuisine où l'on ressent l'âme du Chef dans l'assiette.
www.restaurant-apicius.com
" Lameloise | La Cuisine d'Eric PRAS, une maison en Bourgogne "
un Livre du Chef Eric PRAS
éditions Glénat / prix public 49 €
Découvrez le livre d'un Chef d'exception qui réalise une cuisine
de Passion, de haute voltige avec simplicité et authenticité.
Une cuisine, là aussi, où l'on ressent l'âme du Chef dans l'assiette.
Et pour la petite histoire, Eric est un ami du Chef,
ils ont travaillé ensemble chez Pierre GAGNAIRE à l'époque de Saint-Etienne.
www.lameloise.fr
" L'Empire de l'Or Rouge "
un Livre du journaliste Jean-Baptiste MALET
éditions Fayard / prix public 19 €
Découvrez un livre coup de poing,
un llivre vérité sur ce que chaque citoyen, chaque être humain devrait savoir.
Une enquête mondiale sur la Tomate d'industrie. Une enquête du journaliste sur la production
et le commerce du concentré de tomates,
ingrédient majeur dans les plats cuisinés à travers le monde
et produit emblématique de l'économie mondialisée.
Il décrit le recours au travail forcé pour la récolte de tomates en Chine,
l'ajout d'additifs chez certains producteurs,
mais aussi la taylorisation des chaînes de production par exemple chez Heinz.
" Jacques Maximin cuisine les Légumes "
un Livre du Chef Jacques MAXIMIN
éditions Albin Michel / prix public 24 €
Découvrez le livre de Cuisine référence sur les Légumes, qui vient d'être réédité.
Pas de photos, uniquement des Recettes ! Un vrai livre de Cuisine destiné à être en cuisine,
au fourneau, à côté de votre planche. Pas vraiment un livre de salon donc, et ça fait du bien.
" CAFÉ / voyage au coeur de la culture café "
un Livre de Luigi ODELLO, Fabio PETRONI, Giovanni RUGGIERI
éditions WS / prix public 37 €
Découvrez un livre sur le Café passionnant et extrêmement complet.
Clair, précis, détaillé et illustré avec de magnifiques photos.
" Pour une révolution délicieuse "
un Livre d'Olivier ROELLINGER
éditions Fayard / prix public 18 €
Avec conviction et passion, le Chef Olivier ROELLINGER dénonce les dérives de l'agro-alimentaire,
la folie alimentaire de notre époque et donne également des solutions viables.
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Evénements du restaurant, de l'hôtel et/ou liés au Chef
Evénements griffés Laurent Poulet
Manifestations, Festivals, Salons
Expositions
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