29 mai 1977  |  Et si tout avait commencé ce jour là ?... Qui sait... / ROANNE (42)

> Quand je serai Grand, je serai Chef de Cuisine ! <

19 septembre 1992  |  repas de famille / SAINT MAURICE LES CHÂTEAUNEUFS (71)

> Une pensée particulière pour ma Tante Claudette qui m'a toujours encouragé... <

1992  |  TP Lycée Technique Hôtelier / THONON LES BAINS (74)

> Mes premiers coups de feu ! <

1992  |  Fin de TP Lycée Technique Hôtelier / THONON LES BAINS (74)

> Première brigade ! <

1993  |  restaurant Pierre GAGNAIRE / SAINT ETIENNE (42)

> Exceptionnelle Expérience, Exceptionnelles Rencontres... <

1994  |  avec Didier GOIFFON, Les Passementiers Pierre GAGNAIRE / SAINT ETIENNE (42)

> Un Poulet & Un Bip-Bip dans une cuisine : La Rencontre de mon meilleur Ami. <

1997  |  restaurant Jacques MAXIMIN / VENCE (06)

> C'était Chaud, très chaud ! à chaque minute, chaque seconde, mais tant de choses apprises. <

2000  |  restaurant Jacques MAXIMIN / VENCE (06)

> Une belle équipe de Malades !..., mais des Passionnés du fourneau ! <

2004  |  festival de la Truffe avec Clément BRUNO & Didier CARRIÉ / UMAG (CROATIE)

> Partage de notre Passion Culinaire au delà des frontières. <

14 juillet 2005  |  au Carlton avec Jean-Luc SÉGANTINI  & Jean-Louis RIZZO / CANNES (06)

> Deux très Grands Chefs qui ne sont jamais sous les projecteurs... <

décembre 2005  |  Garde-Manger au Carlton avec Jean-Luc SÉGANTINI / CANNES (06)

> Qui m'ont tant appris..., l'un comme l'autre. <

2006  |  Pessah' au Carlton avec David GUEZ / CANNES (06)

> Inoubliable moment de complicité, mais aussi de fierté pour moi d'être à ses côtés. <

2006  |  Pessah' au Carlton avec Roger RAUDET & Patrick BARSIMÉE / CANNES (06)

> Deux vieux de la vieille au taqué comme s'ils avaient 20ans. <

2006  |  Pessah' cuisines du Carlton / CANNES (06)

> Encore des Grands Malades !... pour supporter un tel Poulet au fourneau... <

mai 2006  |  cuisines du bateau Savarona / MONACO (98)

> Expérience inattendue. <

2006  |  Les étoiles de Mougins avec Arnaud CARRÉ & Jean-Louis RIZZO / MOUGINS (06)

> Deux fidèles compagnons des casseroles. <

20 octobre 2006  |  avec Gilles BERGER / AGDE (34)

> Une seule saison ensemble, et pourtant le sentiment d'avoir travaillé 20ans ensemble. <

17 novembre 2006  |  mise en place, Garage de Jacques MAXIMIN / VENCE (06)

> Un poulet qui fait sa mise en place dans un Garage ???  ...Il est fou ce Chef.  <

17 novembre 2006  |  avec Guillaume GRITTERET chez Jacques MAXIMIN / VENCE (06)

> Mise en place pour un dîner déterminant pour mon avenir... <

juin 2007  |  travaux LTDC avec Maik JUNGST & Yann RICHARD / SAINT JEAN CAP FERRAT (06)

> Ma brigade au complet ! <

juillet 2007  |  mise en place inauguration avec Cécile ARNAL / SAINT JEAN CAP FERRAT (06)

> Un des moments qui ont construit la réussite du restaurant. <

4 juillet 2007  |  Ma Mère, Madeleine GAILLARD, à l'inauguration / SAINT JEAN CAP FERRAT (06)

> Sans qui tout le positif de ma vie n'aurait jamais existé. <

4 juillet 2007  |  Mon Père, André POULET, à l'inauguration / SAINT JEAN CAP FERRAT (06)

> Qui continuera à m'accompagner en permanence... <

4 juillet 2007  |  fin de journée après inauguration LTDC / SAINT JEAN CAP FERRAT (06)

> Plaisir et fierté de les avoir tous eut à mes côtés. Merci. <

2007  |  Les étoiles de Mougins avec Mostafa BEN SMAIL & Maik JUNGST / MOUGINS (06)

> Mos' & Maik, les piliers de l'équipe. <

6 mars 2008  |  60 ans Jacques MAXIMIN, Abbaye de La Celle / LA CELLE (83)

> Je ne pouvais pas ne pas m'impliquer et ne pas participer... <

2008  |  Les étoiles de Mougins avec Yann, Maik, Jean-Louis et Francis ROUX / MOUGINS (06)

> L'équipe La Table du Cap + l'équipe POM = une seule équipe, l'équipe du Poulet ! <

octobre 2008  |  l'équipe LTDC, Mos', Atlantis & Cécile / SAINT JEAN CAP FERRAT (06)

> Chaque membre de l'équipe compte !  Waoufff !!! <

février 2009  |  Thérèse CACAJ, Chef RÉGNIER & Laurent GONDRY / COURLON SUR YONNE (89)

> Christian RÉGNIER & Thérèse, au delà du fourneau : ma Famille de Coeur. <

18 septembre 2009  |  Rando et pique-nique avec mon Oncle Robert GAILLARD / PIC PELÉ (VIMONT) (42)

> Les Saveurs se découvrent et s'apprivoisent également dans un pique-nique en pleine Nature. <

19 septembre 2009  |  70 ans Maman / VOUGY (42)

> Parce qu'il y a des moments qui comptent plus que les autres... <

octobre 2009  |  Maxence MOYAERTS champion de France de l'expresso avec KA3 / PARIS (75)

> Compétition, créativité, passion, rencontres, amitié, complicité : au coeur d'un seul évènement. <

octobre 2010  |  semaine du Goût, école du Devens, classes de CM1 & CM2 / MOUGINS (06)

> Partager sa passion avec les plus jeunes, un échange enrichissant dans les deux sens. <

décembre 2010  |  mise en place pour POM au Bistrot de La Marine / CAGNES SUR MER (06)

> Opération Foie Gras obligatoire ! Si je ne veux pas me faire engueuler par les clients... <

décembre 2010  |  avec le Chef Christian REGNIER / COURLON SUR YONNE (89)

> Au piano avec le Chef REGNIER c'est toujours un privilège et une chance exceptionnelle... <

octobre 2011  |  semaine du Goût, école du Devens, classes de CM1 & CM2 / MOUGINS (06)

> Chaque année, l'enthousiasme et la curiosité des enfants restent intactes... Que du Bonheur. <

avril 2012  |  atelier KA3 à l'occasion du concours Malongo / NICE (06)

> Le premier Atelier KA3, très bons retours et très grande satisfaction pour moi. <

octobre 2012  |  semaine du Goût, école du Devens, classes de CM1 & CM2 / MOUGINS (06)

> En fait, pour dire la vérité, chaque année je procède au recrutement de ma future Brigade. <

octobre 2012  |  avec Pierre GAGNAIRE & Jacques MAXIMIN  / SAN SEBASTIAN (ESPAGNE)

> La réalisation d'un rêve : une photo avec les Deux Chefs les plus importants de mon Parcours Culinaire. <

4 juin 2013  |  remise à Pierre GAGNAIRE de la veste siglée "20ans 3 étoiles"  / PARIS (75)

> Emotions, fierté & complicité. <

28 septembre 2013  |  avec Laurence GIORDANO au Festival de Mougins  / MOUGINS (06)

> Une Rencontre quelques mois plus tôt, destinée à perdurer dans le temps. <

octobre 2013  |  semaine du Goût, école du Devens, classes de CM1 & CM2 / MOUGINS (06)

> Et le recrutement de ma future Brigade continu...  :-)  <

8 juin 2014  |  avec Philippe EYNARD (un frère), pour ses 40ans / MANDELIEU (06)

> Retrouvailles de deux Poussins d'un même Poulet ! (André de son prénom)  <

13 septembre 2014  |  avec Félix GAGNAIRE, restaurant Sauf Imprévu / LYON 6 ème (69)

> Un jeune Patron Délirant et Saufissime + un jeune Volatile Toqué... à part ça tout va bien !  <

26 janvier 2015  |  avec Dominique ANTONETTI & Manu DEMETS au Championnat WORLD BREWERS CUP 2015 / SIRHA / LYON (69)

> 3 Coachs pour une Candidate ! ça ne rigole pas !... <

26 janvier 2015  |  avec Paola WINTENBERGER 3ème du Championnat WORLD BREWERS CUP 2015 / SIRHA / LYON (69)

> Un Volatile de Coach fier et ému par sa Passionnée & Enthousiasmante Candidate. <

 ©  Jacques GAVARD

26 janvier 2015  |  avec Pierre GAGNAIRE au restaurant SAUF IMPREVU / LYON (69)

> Un nouveau moment privilégié avec le Chef... Et toujours, jamais très loin du fourneau. <

29 janvier 2015  |  avec Stanislas & Christelle (+ Eole) à l'atelier de fabrication du KA3 / NICE (06)

> Deux vrais Artistes toujours dans l'ombre, deux artisans humainement riches et professionnellement Karément forts. <

juin, juillet, août, septembre 2015  |  Mission de Conseil à l'Amphitrite Palace / à SHKIRAT au MAROC

> Parmi toutes mes missions de conseil avec ma société POM, l'une de celles qui me laissera les meilleurs souvenirs... <

de gauche à droite

Mohamed JAMAI "Simo", Ayoub DAFANI, Elrhazzali BOUCHAIBE (Le Chef), Hanane AIT SAADI, Bahija EL WARDI.

> La Fantastique Equipe Cuisine du Poséïdon. <

Savana

> Elle était du voyage biensûr ! <

L'équipe Cuisine & Salle du restaurant gastronomique Poseïdon

> Fin du premier service ! <

Une partie de l'équipe cuisine du Poseïdon.

> Et le Chef consultant encore en train de bricoler ! <

Hanane AIT SAADI

> La meilleure parmi les meilleurs, Humainement et Professionnellement. <

Yassine EL YAKOUTI

> Mon Chef Exécutif, quelqu'un d'exceptionnel, une belle Rencontre, à présent un Ami. <

novembre & décembre 2015  |  Les Travaux au Manoir de l'Etang, pour l'hôtel et  pour mes trois tables :

       "La Cocotte", "Les Farcis !" et "La Cuisine des Plaisirs"  /  MOUGINS (06)

> Ci-dessous, tous ces Amis qui sont venu m'aider et sans qui rien n'aurai été possible... <

Mostafa BEN SMAIL, Maurille BOUROULT et Mel DU PONTET

> Les premiers, qui ont été là au commencement, ici pour l'enclos de Savana. <

Mos

> à mes côtés depuis 2007, plus qu'un fidèle, c'est la Famille... <

Francis ROUX, Patricia ROUX et Mostafa BEN SMAIL

> Toujours présents dans les bons coups ! (nettoyage, bricolage, plonge, rangement, débroussaillage),

chaque fois que j'en ai eut besoin, toujours là... <

Maurille BOUROULT

> Toujours présents dans les bons coups ! (nettoyage, bricolage, plonge, rangement, débroussaillage),

chaque fois que j'en ai eut besoin, toujours là... <

Serge MARTINEZ et Mel DU PONTET

> Serge, le Mac Gyver du bricolage ! Mel, le Menuisier made in UK !  <

Hada GHOULAM

> Toujours présente, chaque fois que j'en ai eut besoin... Merveilleuse et Magnifique. <

Emmanuelle FREDJ

> Toujours présente, à mes côtés... Et réciproquement...  <

Philippe EYNARD

> Lorsque Philippe, l'apprenti de mon Père, des années après,

est à mes côtés, avec son fils Gaspar, dans cette aventure si importante pour moi. C'est énorme... <

Benjamin BRAU NOGUE

> Toujours présent dans les bons coups ! (nettoyage à l'acide, bricolage, plonge, rangement),

chaque fois que j'en ai eut besoin, toujours là... <

Katia MASSENA

> Toujours présente, à mes côtés... Et réciproquement... <

Jean-Louis RIZZO et Serge MARTINEZ

> Moi, je travaille toujours avec des Jeunes ! <

OUVERTURE de La Cuisine des Plaisirs - restaurant / MOUGINS (06)

> Ouverture de Mon Restaurant pour une seule année, comme un tour de chauffe,

en attendant la réalisation de mon projet de vie « LAUMADAN »

où il reprendra vie et prendra définitivement sa place. <

Création et exploitation de mes trois tables au Manoir de l’Etang :

    « La Cocotte » la table bistrot du déjeuner, « Les Farcis ! » la table bistrot du diner,

    « La Cuisine des Plaisirs » la table gastronomique. / MOUGINS (06)

> Et plus que jamais, ce que j'ai toujours pensé prend tout son sens : rien n'est possible sans l'équipe. <

> de gauche à droite :

Guillaume LETELLIER / Stagiaire

Timéo DEGARDIN / Pâtissier

Nicolas PERUZZO / Commis

Mostafa BEN SMAIL / Plongeur

> de gauche à droite :

Mostafa BEN SMAIL / Plongeur

Nicolas PERUZZO / Commis

Guillaume LETELLIER / Stagiaire

Francis ROUX / un Ami

Jean-Louis RIZZO / un Ami

Hada GHOULAM / une Amie

Timéo DEGARDIN / Pâtissier

> de gauche à droite :

Nicolas PERUZZO / Commis

Timéo DEGARDIN / Pâtissier

Maxime HUYSENTRUYT / Stagiaire

> de gauche à droite :

Mostafa BEN SMAIL / Plongeur

Timéo DEGARDIN / Pâtissier

Maxime HUYSENTRUYT / Stagiaire

Nicolas PERUZZO / Commis

> de gauche à droite :

Jean-Louis RIZZO / un Ami

Hada GHOULAM / une Amie

Timéo DEGARDIN / Pâtissier

Mostafa BEN SMAIL / Plongeur

Savana / ma Partenaire

12 janvier 2017  |  avec Pierre & Jacqueline MAFFRAY / VENCE (06)

> très vite passés de Voisins à Famille depuis 17 ans... <

22 janvier 2017  |  avec Savana / LYON (69)

> indispensable dans ma Vie. à mes côtés tout le temps, partout, ici au SIRHA à Lyon. <

22 janvier 2017  |  avec Pierre MARQUIS / LYON (69)

> Retrouvailles rituelles au SIRHA avec mon Profeseur de salle du Lycée Hôtelier de Thonon Les Bains,

humainement et professionnellement extraordinaire. <

24 janvier 2017  |  avec Arthur DUBOIS & Félix GAGNAIRE / LYON (69)

> La fine équipe de "Sauf Imprévu" à Lyon 6ème,

avec Arthur l'un des meilleurs jeunes que j'ai eût à mes côtés, venu donné un coup de main. <

26 janvier 2017  |  avec Savana

> Fin du SIRHA, Voiture chargée et Savana au garde à Vous prête à partir !... <

27 avril 2017  |  avec Arthur DUBOIS / PARIS (75)

> En passant voir le Chef (Pierre GAGNAIRE), un petit coucou en cuisine au Balzac, pour saluer Arthur.

Très fier de le voir dans cette brigade aux côtés du Chef. <

13 juin 2017  |  avec Mon Oncle Robert / RENAISON (42)

> un moment partagé aussi intense et précieux que la Nature qui nous entoure. <

juillet - août 2017  |  "Le Piètre" voilier de 25m  /  GRÈCE et TURQUIE

> Incroyable expérience Professionnelle et Humaine... Peut-être encore plus Humaine... <

Ali AçAN MEHMET, Le Chef du Voilier

> Celui qui disait de moi : "you are not normal ! :-)  you are crazy man !". Pas faux. <

Le Top équipage, avec de gauche à droite :

Ulas AVIN (Le Capitaine), Oguz çIFçIER (Le Second), Duygu BASDINC et Milena TASHINOVA MILEVA.

> de très Belles Rencontres Humaines... <

Oguz çIFçIER (Le Second)

> mon Guide, mon aide au quotidien, avec au final à la clé la naissance d'une très belle Amitié. <

Poissons Volants

> L'une des formidables surprises des marchés quotidiens, dans des ports différents chaque jour. <

9 août 2017  |  avec mon Oncle Robert / VOUGY (42)

> Des moments tout simples comme je les aime et qui font le sel de la Vie... <

10 août 2017  |  avec un Hérisson (il ne m'a pas dit son nom) / ROANNE (42)

> nouvelle Rencontre avec un Hérisson ! Après en avoir croisé un chaque semaine depuis deux mois à Mougins,

 cette fois-ci  nous avons du temps pour nous voir, nous parler, nous apprivoiser...

Au final, ces Rencontres & une Amie, auront finis par m'inspirer un texte : "Le Théorème de Hérisson". <

25 août 2017  |  avec Madame Lyliane GILLES  / LE CANNET (06)

> Extraordinaire, Improbable et Inoubliable Rencontre

avec celle qui a créé et mis en place l'hôtel et le restaurant au Manoir de l'Etang. <

13 septembre 2017  |  avec Audrey & Savana / MOUGINS (06)

> Audrey : La Merveilleuse et Magnifique Rencontre... <

20 septembre 2017  |  anniversaire de ma Mère / VOUGY (42)

> un anniversaire en Famille autour d'un bon repas = le Bonheur

ainsi que la parfaite illustration de ma règle 30 / ne jamais oublier d'apprécier les choses simples

et de ma règle 39 / la loi de Savana : passer du temps avec ceux que l'on aime.

22 septembre 2017  |  avec Savana / COURLON SUR YONNE (89)

> Comme toujours à mes côtés, avec Savana, nous arrivons à destination dans l'Yonne,

pour le déjeuner anniversaire des 80 ans du Chef Christian RÉGNIER.

(il ne sais pas que je serais là, et en plus pour donner un coup de main à la mise en place de son déjeuner...) <

22 septembre 2017  |  avec le Chef Christian RÉGNIER / COURLON SUR YONNE (89)

> aux côtés du Chef pour la mise en place la veille du déjeuner, juste tous les deux... Que du Bonheur !... <

23 septembre 2017  |  tous les invités avec toute la brigade qui a préparé leur déjeuner

> Une sacrée brochette de Cuisinier ! <

14 octobre 2017  |  avec Audrey / SAINT LAURENT DU VAR (06)

> Comme toujours..., un moment intense et inoubliable, dans la simplicité et la sincérité. <

16 juin 2018  |  avec Hada GHOULAM  /  MOUGINS (06)

> Mariage d'Hada. Heureux d'avoir participé en coulisses à ce jour si important pour elle. Elle, si importante pour moi. <

22 juin 2018  |  avec Chantal GRUNDIG et Lino ALBERTI  / SAINT PAUL (06)

> Retrouvailles avec Lino, que du Bonheur ! Comme toujours.

Lino, quelqu'un qui compte énormément pour moi,

pour qui j'ai beaucoup d'affection, d'estime et de respect.

Dont je n'oublie jamais ce qu'il a fait pour moi et ses conseils. <

30 juin 2018  |  avec Jacques MAXIMIN  /  VENCE (06)

> Enfin une photo avec le Chef, tous les deux en veste de Cuisine !,

à l'occasion d'une scéance photo-portrait pour la réédition de son livre "Jacques Maximin cuisine les Légumes".  <

1er juillet 2018  |  avec Jacques MAXIMIN et Benjamin BRAU NOGUE  /  VENCE (06)

> Retrouvailles 20 ans plus tard, dans la Cuisine où nous avons oeuvré ensemble, beaucoup d'émotions... <

13 juillet 2018  |  avec Lino ALBERTI et Chantal GRUNDIG  /  ROQUEBRUNE CAP MARTIN (06)

> Moments précieux et uniques partagés pendant quelques jours,

Merci de Votre Confiance Lino. <

 ©   Aline GERARD

19 septembre 2018  |  avec Laurent BALICCO  /  PÉGOMAS (06)

> Une Rencontre qui ne date pas d'hier, mais,

une véritable Rencontre ce mercredi 19 septembre, à son Bureau de Pégomas,

avec la découverte d'un état d'esprit commun où c'est le Coeur de l'Homme qui compte et qui parle librement. <

25 novembre 2018  |  avec Marika CONTESOTTO  /  MONACO (98)

> Retrouvailles surprises après de nombreuses années... Au Chefs World Summit 2018.

Que du Bonheur entre Chefs et surtout entre Passionnés.

Ce CWS 2018 valait le déplacement rien que pour ces retrouvailles. <

7 janvier 2019  |  Hada GHOULAM  /  ANTIBES (06)

> Article dans nice-matin sur mon combat pour la vérité sur le décès de mon Père,

Hada toujours à mes côtés en toutes circonstances.... Merci. <

26 janvier 2019  |  SIRHA 2019 / LYON (69)

> Première présentation mondiale de la TASSE KA3, ici au SIRHA à Lyon. <

26 janvier 2019  |  avec Michel NAVE et Félix GAGNAIRE / LYON (69)

> Comme toujours un petit passage au SAUF IMPRÉVU,

avec deux très bonnes surprises : Michel et Le Chef (Pierre GAGNAIRE), pas sur la photo cette fois-ci. <

28 janvier 2019  |  avec Thierry BOUVILLE / LYON (69)

> Fidélité professionnelle et surtout amitié fidèle. <

29 janvier 2019  |  avec Savana / LYON (69)

> Plus que jamais indispensable à mes côtés. <

30 janvier 2019  |  avec ma 205 XAD / LYON (69)

> Fidèle 205, avec seulement 430 000 km. <

20 septembre 2019  |  avec Sandy MARTELLI, Ylan, Timéo DEGARDIN et Savana / MOUGINS (06)

> Les 9 ans de Savana ! (c'était le 15 septembre exactement),

un anniversaire fêté comme il se doit comme chaque année avec les fidèles toujours présents,

parmi lesquels Sandy, l'une de mes plus Belle Rencontre...

dont  les années passant + les expériences de la vie ne font que renforcer ce sentiment,

c'est vraiment de telle Rencontre qui vaut à la vie d'être vécue. <

19 septembre 2019  |  80 ans de ma Mère avec Andrée, Robert et Savana / VOUGY (42)

> ÉPISODE UN ! de cet anniversaire.

Une journée qui enchaine les surprises avec ceux qui comptent,

parce que j'ai la chance d'avoir une Maman Merveilleusement Extraordinaire. <

13 octobre 2019  |  80 ans de ma Mère avec Andrée, Robert, Françoise, Gérard, Nelly, Mathieu, Ugo et Savana / VOUGY (42)

> ÉPISODE DEUX ! de cet anniversaire.

Encore une journée surprise aux côté de toute la Famille, et quelle Famille Fantastique !

Une journée chargée en Larmes, Rires et Émotions intenses,

avec aussi en permanence une pensée pour ma Tante Claudette...(pour plein de raisons)  <

UNE ANNÉE DE RETROUVAILLES

21 janvier 2020 |  avec Nathalie TESONE / BÉZIERS (34)

> 21 ans que l'on se connait, une Amitié qui ne change pas,

une Amitié qui perdure sans faiblir (bien au contraire). < 

22 janvier 2020 |  avec Gilles BERGER / AGDE (34)

> 21 ans que l'on s'est rencontré : la preuve en photo !

mais toujours comme si au final on se connaissait depuis 41 ans. < 

6 août 2020 |  avec Marie-Laure VUATTOUX / SAINT-RAPHAËL (83)

> 30 ans que l'on se connait,

c'est la Famille, une Amitié intense, et bien plus encore. < 

9 août 2020 |  avec Chrys DUMET, Ambre et Cameron / NICE (06)

> 24 ans que l'on se connait, un lien fort, intense comme au premier jour. < 

3 février 2020 |  La TASSE KA3 / ESTEREL (83)

> Lancement de la commercialisation de la Tasse KA3 Magnifique. < 

20 mai 2020 |  avec Les COVINATORS / CANNES (06)

> Fin du premier épisode de "Les Chefs cuisinent pour..." ,

l'initiative que j'ai imaginée et lancée en soutien aux Soignants, Routiers, Pompiers et Forces de l'Ordre,

suite à la crise du COVID-19.

Une Aventure Humaine Extraordinaire grâce à une équipe Unique Extraordinaire : les COVINATORS. < 

2 août 2020 |  avec Hada et Lilou / SAORGE (06)

> On fête aujourd'hui la naissance de Lilou ! (née pendant le confinement).

Très touché d'être présent pour ce moment important pour les parents de Lilou et toute la Famille,

très Heureux pour Hada qui mérite tellement le Bonheur,

et très Heureux pour Lilou qui a la chance d'avoir une Maman d'exception qui va la combler d'Amour (le plus important).  < 

15 septembre 2020 |  avec Savana / MOUGINS (06)

> Savana fête ses 10 ans ! 10 années de Bonheur.

Depuis 10 ans où je me dis tous les jours que j'ai une chance exceptionnelle de l'avoir dans ma Vie.

à cette occasion j'ai eu besoin de lui écrire une lettre : cliquez ici  < 

15 septembre 2020 |  avec Sandy MARTELLI et Savana  / MOUGINS (06)

> Sandy toujours fidèle à ce rendez-vous pour fêter l'anniversaire de Savana

et sans qui Savana n'aurait pas cet espace de Vie. < 

8 septembre 2020 |  avec Frédéric RAMOS / ANTIBES (06)

> à l'occasion de la promotion de LA PÉTANQUE DES TOQUÉS 4ème édition,

devant le verrier Didier SABBA.

Une Amitié qui s'est renforcée ces dernières années

et encore plus cette année 2020 où nous avons partagé des moments incroyables qui resteront gravés dans nos mémoires. < 

28 septembre 2020 |  avec Sandrine AUDA et Timéo DEGARDIN  / ANTIBES (06)

> Sandrine, Tim et moi c'est l'équipe "LES POUSSINS".

Sandrine : femme d'exception remplie de belles valeurs, une Amitié sans faille depuis 2007.

Tim : Pâtissier de très Grand Talent, à mes côtés depuis 2016.

Équipe Les Poussins : depuis 2019. < 

28 septembre 2020 |  avec Les COVINATORS, Jean-François PHILIPPE et Jacques MAXIMIN / ANTIBES (06)

> LA PÉTANQUE DES TOQUÉS  (2020 : 4ème édition),

relancé en 2019 par Frédéric RAMOS, un rendez-vous toujours immanquable,

ici une partie des COVINATORS autour de Jacques MAXIMIN. < 

9 février 2021 |  avec Savana / THÉOULE SUR MER (06)

> Un Amour de Chien, une complicité exceptionnelle,

j'ai une chance exceptionnelle de l'avoir dans ma vie. (sans elle...)  < 

31 mars 2021 |  Ma Mère et Savana / ROANNE (42)

> Leurs regards l'une pour l'autre vallent tous les mots.

De plus ce sont les deux êtres qui comptent le plus pour moi à ce jour.  < 

1er juin 2021 |  avec ma Mère et Savana / VILLEREST (42)

> à l'occasion de la fête des Mères. Car j'ai une chance exceptionnelle d'avoir une telle Maman. < 

26 juin 2021 |  avec Marie-Laure / VUIZ EN SALLAZ (74)

> Heureux d'avoir été présent pour ce moment important de sa vie,

elle qui est l'une des personnes qui compte le plus dans ma vie.  < 

13 mars 2022 |  avec Hada et Lilou / ANTIBES (06)

> On fête les 2 ans de Lilou !

règle n° 39, La Loi de Savana : passer du temps avec ceux que l'on aime. <

5 septembre 2022 |  avec Savana / THONON LES BAINS (74)

> 29 ans après avoir quitté l'école,

retour au Lycée Hôtelier Savoie Léman : multiples émotions... <

10 septembre 2022 |  avec Lati / LERICI (ITALIE)

> Inoubliables moments qui resteront gravés. <

23 septembre 2022 |  avec David FLEURIEL / VENCE (06)

> Incroyables instants de partage avec un Ami incroyable,

avec beaucoup d'émotions fortes. <

8 octobre 2022 |  avec Maurille BOUROULT / ISTRES (13)

> Retrouvailles au fourneau avec un Ami,

pour un double dîner inoubliable et des moments partagés inoubliables. <

10 octobre 2022 |  avec Alma / CANNES (06)

> Alma, 7 ans, intelligente, douée pour le travail manuel, créative,

incroyablement joyeuse et positive, qui me fait ce dessin...

Elle m'a touché depuis notre première rencontre en 2020,

quoiqu'il arrive je serai toujours là pour elle. <

30 mars 2023 |  avec Léa, Grégoire et Alex / NICE (06)

> Quel Bonheur d'accompagner, de guider, Léa, Grégoire et Alex

pour le concours Culinaire Bleuet de France où ils ont terminé deuxième !

Extraordinaire travail et enthousiasme de chacun.

Une inoubliable expérience pour nous quatre. <

29 mai 2023 |  avec Arnaud DÉCOMBE / COMMELLE-VERNAY (42)

> Mon Ami d'Enfance avec un très grand "A" ,

non seulement parce qu'il est le seul,

mais parce qu'il a toujours été là et parce que c'est vraiment quelqu'un d'exceptionnel. <

29 mai 2023 |  avec Titouan / COMMELLE-VERNAY (42)

> Petite visite à mon second Filleul.

(second chronologiquement et pas par préférence)

Mais à qui appartient le vélo ???? Telle est la question. <

11 juin 2023 |  avec Éthan / CHÂTEAUNEUF VILLEVIEILLE (06)

> Petite visite à mon premier Filleul.

(premier chronologiquement et pas par préférence)

Moment de partage au top ! où je fais toujours des Légos malgré mon âge,

mais j'aime toujours ça et après tout je n'ai que 14 ans  :-)  <

13 février 2024 |  avec Savana / FRÉJUS (83)

> Car chaque moment avec elle est précieux et magnifiquement indispensable.

J'ai la chance que ce soit ma Partenaire de Vie depuis plus de 13 ans.

(14 ans en octobre cette année)  <

31 mai 2024 |  avec Brice DELCLOS / SAINT-TROPEZ (83)

> Une mission de conseil pas comme les autres : car la chance de travailler à nouveau,

26 ans plus tard, avec celui qui m'a missionné, mon Ami Brice DELCLOS, Directeur Général de l'Hôtel de Paris Saint-Tropez.

Ce fût intense (sans surprise) mais une belle mission. 

Et je peux dire à présent que le meilleur Directeur d'Hôtel avec qui j'ai travaillé est Brice. <

31 mai 2024 |  avec l'Équipe / SAINT-TROPEZ (83)

> Cette mission de conseil ce fût également des Rencontres (comme souvent),

mais ici beaucoup de Rencontres qui resteront marquantes.

Et c'est cette équipe Cuisine, Pâtisserie, Plonge, sans qui la mission n'aurait pu réussir.

Merci. <

1er juin 2024 |  avec Camila CHAVARRIAGA LONDOÑO / SAINT-TROPEZ (83)

> Et puis il y a des Rencontres plus fortes que d'autres,

des Rencontres qui vous touche.

Merci pour le travail accompli, pour l'état d'esprit, pour les Rires, pour la Sincérité, pour la Passion. <

26 janvier 2025 |  avec Johan et Stéphanie LECLERRE et Didier GOIFFON / LYON (69)

> Au SIRHA, Retrouvailles avec les Anciens de Pierre GAGNAIRE Saint-Étienne,

et ici les plus proches des plus proches pour moi, il ne manque plus qu'Éric PRAS. <

25 janvier 2025 |  avec Savana  / LYON (69)

> Au SIRHA aussi ! Comme d'habitude. Toujours présente partout avec moi, indispensable dans ma Vie. <

26 janvier 2025 |  avec David DURAND, Johan LECLERRE, Pierre GAGNAIRE et Didier GOIFFON / LYON (69)

> Au SIRHA, Retrouvailles avec les Anciens de Saint-Étienne et avec le Chef,

et ça ne change pas ! : chaque moment avec le Chef est systématiquement un beau moment. <

12 février 2025 |  avec Savana et ma Mère / ROANNE (42)

> Ce sera la dernière photo tous les trois, la dernière photo de ma Mère avec Savana... 

plus que jamais la Magie et la Valeur des photos est immense... <

6 mars 2025 |  avec Savana et la méditerranée / FRÉJUS (83)

> Cette photo restera l'une des plus belles et des plus importantes pour moi...

pour ce qu'elle est graphiquement et surtout pour ce qu'elle représente,

ce qu'elle parvient à faire passer comme émotion : le lien absolu entre Savana et moi. <

2 mai 2025 |  avec Marie-Laure / FRÉJUS (83)

> Chaque moment à ses côtés est précieux et intense, et cela fait 35 ans que cela dure.  <

10 mai 2025 |  avec Savana / hauteurs de FRÉJUS (83)   (endroit secret...)

> Le dernier endroit que l'on a découvert, savouré, juste tous les deux...

Forcément inoubliable et gravé à jamais...

devenu du coup instinctivement mon projet de l'emplacement d'une capsule temporelle... <

6 août 2025 à 16h00 |  avec Savana / FRÉJUS (83)

> Tête contre tête, nez contre museau depuis 04h30 du matin,

et à 16h00 cette photo...

une photo Magnifique, Bouleversante,

qui me touche en plein Coeur chaque fois que je la regarde,

où l'on voit à la fois mon reflet mais surtout TOI, ton Regard et ta Larme...

Avant que tu partes à 17h45.

Tu n'es donc plus là..., à mes côtés, dans ma Vie,

et bien sûr, sans surprise car je le savais très bien, c’est un ENFER à vivre, ou plutôt à survivre. <

Difficile d'avoir la photo de toutes celles & tous ceux qui ont comptés et comptent encore,

mais le tableau ci-dessous existe afin de n'oublier personne...

tableau " MERCI " version originelle (2007)

> à découvrir au restaurant du Chef.

tableau " MERCI " version web (depuis 2019)

> avec une mise à jour régulière.

&

tableau " MERCI " version permanente-évolutive

> à découvrir au restaurant du Chef & bientôt ici, dans cette page.

Le Pourquoi & Le Comment de ce tableau

  " J'ai toujours eut en tête un tableau...

et je me suis toujours dit...

que le jour où j'ouvrierai mon restaurant

je réaliserai ce tableau pour l'installer en salle ou à l'accueil.

il s'agit de toutes les personnes que j'ai croisé dans ma vie

qui ont compté,

qui m'ont aidé d'une manière ou d'une autre,

et surtout dans l'ordre où je les aient rencontré...,

de ma naissance à aujourd'hui. "