La Griffe du Chef

en action...

Cette année, laurentpoulet.com fait sa révolution !

avec de nouvelles pages et de nombreuses :

retouches esthétiques, améliorations ludiques, pratiques et fonctionnelles,

afin que ce site soit encore plus agréable, plus intéressant, plus savoureux.

En résumé : laurentpoulet.com améliore sa recette originelle,

grâce à des ingrédients méticuleusement choisis.

Notre carte de voeux du web cette année.

Ouverture de la page facebook pro officielle du Chef

Lancement de la campagne de pub 2014 du KA3 !

> après le succès de la campagne 2013,

cette année le feuilleton "n'importe koi !" continue...

Concours " Challenge Culinaire Jeunes Talents "

 organisé par l'International Club Les Toques Blanches

et mis en musique par Le Chef Pierrick THOMAS

> le Chef était invité à la remise de prix du concours.

©  Cédric RIZZO

©  Cédric RIZZO

RESULTATS :

1er PRIX : Alexis Ferré

2ème PRIX : Margaux Baudry

3ème PRIX : Aurélien Cuvelier

Ce sont tous les apprentis et élèves de cuisine

des C.F.A. et lycées hôteliers de la région P.A.C.A.,

qui participaient à ce concours

qui s'est déroulé à l'école hôtelière de Cannes.

Pierrick THOMAS est parvenu à mobiliser les énergies,

 à mobiliser des femmes et des hommes passionnés,

à organiser ce concours de mains de maître,

en lui donnant un magnifique état d'esprit,

en mettant en avant toutes les plus belles valeurs qui font la richesse de notre métier.

Avec en particulier un très bel hommage à Philippe Roudière,

Chef du restaurant "Chez Philippe" à Théoule-sur-mer,

à qui le concours a été dédié.

parution du magazine " 3 étoiles "

n°41   AVRIL / MAI / JUIN  2014

 Pierre GAGNAIRE est en couverture,

pour les 10ans du magazine.

Car le Chef faisait déjà la couverture du premier numéro en 2004.

> un très beau dossier et un grand interview du Chef à lire absolument.

l'article est à découvrir en pdf  CLIQUEZ ICI

Le Chef invente :

découvrez donc cette nouvelle rubrique sur le site internet du Guide :

        Le KA3 part à la conquette des Femmes...

             Première apparition du KA3 dans un magazine Féminin.

               en septembre 2014 le magazine trimestriel SELECT FOR WOMAN

              sort son numéro 16 qui a pour fil conducteur ce trimestre le "made in France".

LES EDITIONS SELECT

              Les Femmes auront-elles l'esprit KA3 ?

              En tous cas, une chose est déjà sûre, le modèle "chocolat" du KA3,

              présenté ici dans le magazine, est le modèle le plus plébiscité par les Femmes.

        LES ETOILES DE MOUGINS

             9ème   édition du festival International de la Gastronomie

                  Du 19 au 21 septembre 2014

                    Thème de cette année : " Et si on commençait par le DESSERT ? "

                     avec comme invité d'honneur Christelle BRUA

              Fête de la Gastronomie

              4ème édition de cette fête

                  qui est organisée chaque année les premiers jours de l’automne.

              La fête de la gastronomie est un évènement national et festif,

              illustrant la richesse et la diversité de la gastronomie française.

              À l’image de la fête de la musique, elle propose une succession d'événements,

              dans toute la France, pour fêter la cuisine, ses produits et les arts de la table.

              Tous les ministères sont associés à la fête,

              organisée en cohérence avec les dispositions du plan national de l’alimentation.

              A noter que la fête de la gastronomie s’organisera toujours autour

              d’une thématique spécifique et fédératrice.

              & en 2014, le thème choisit est "L'Amour des gestes et des savoir-faire".

                 25ème édition de la Semaine du Goût

                  du 13 au 19 octobre 2014.

                  toutes les infos sur : www.legout.com

      &

      à l'occasion de cette Semaine du Goût 2014 à Mougins,

                 Le Chef lance sa 4ème :

          Ce lundi, lors de son passage à l'école du Devens à Mougins,

          pendant toute l'après midi,

          le Chef fera participer chaque éléve avant, pendant et après...

en s’appuyant sur tout ce qu’aura dit et fait le Chef,

un projet à réaliser par chaque élève :

1. rédiger la recette réalisée par le Chef,

2. inventer un nom à cette recette,

3. dessiner le résultat final de la recette.

Ramener cette réalisation en classe,

le Chef viendra récupérer toutes les recettes directement à l'école,

puis

parmi tous les élèves, il choisira la plus belle interprétation de la recette,

l’exposera de manière permanente dans son restaurant

( & l’opération sera renouvelée tous les ans ),

et enfin l’élève auteur de cette recette

gagnera un repas avec ses parents au restaurant du Chef en 2015.

La recette sera rédigée pour le 3 novembre 2014,

&  le gagnant sera annoncé sur notre site le 7 novembre 2014,

pages : "notre calendrier, notre actualité"  &  "almanach perpétuel".

le site internet de l'école élémentaire du Devens est en construction.

     4ème

 Annonce de l'élève gagnant 2014 :

annonce du POUSSIN d'OR 2014

Suite à son passage à l'école du Devens à Mougins,

Le Chef a lancé cette 4ème édition.

& cette année c'est

Jérémy TROCHON

qui réussit sa mission !

avec à la clé :

1.  L'exposition permanente de sa recette dans le restaurant du Chef.

( & l’opération est renouvelée tous les ans,

avec ainsi une recette de plus tous les ans sur le mur... )

2.  Un repas avec ses parents au restaurant du Chef en 2016.

Mais, devant la difficulté de choisir parmi toutes ces très belles recettes,

tout ce superbe travail réalisé par tous les élèves (les poussins) sans exception,

 j'ai décidé de créer 3 trophées, pour récompenser les 3 meilleurs :

Le POUSSIN d'OR, Le POUSSIN d'ARGENT & Le POUSSIN de BRONZE

POUSSIN d'OR 2014 : Jérémy TROCHON

 POUSSIN d'ARGENT 2014 : Astrid MOFFELEIN

POUSSIN de BRONZE 2014 : Paul HANOUN

Un grand bravo à tous pour vos recettes , vos dessins, vos textes,

mais aussi un grand merci pour votre participation et votre enthousiasme.

à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !...

                                                                                                      Le Chef.

POUSSIN d'ARGENT 2014 :

POUSSIN de BRONZE 2014 :

& EN BONUS, LA VERSION DU CHEF :

Et comme chaque année !...

J'ai été gâté par les élèves et leur maîtresse.

J'ai moi aussi reçu des trophées ! > des dessins et petits mots de chaque élève.

+ un pot de confiture de Figues réalisée par les élèves en septembre

+ le livre de recettes de l'école.

Un grand merci pour toutes ces attentions qui me touchent particulièrement.

Notre carte de noël cette année  :

                 LES RESTOS DU COEUR

                     déjà la 30ème campagne cette année.

                   Ils comptent sur vous plus que jamais.

                   Car on peut tous en avoir besoin un jour...

                   bénévolat, dons, services,

                   chaque geste compte !,

                   n'hésitez pas, n'hésitez plus !

                   en 2014,

                   les restos restent malheureusement encore indispensables en France,

                   et peut-être plus que jamais...

Car ça continu tout au long de l'année.