En 2019 , CRÉATION de la Tasse KA3
une innovation mondiale
100% Française, brevetée et inventée par le Chef.
(> en 2020, premier modèle commercialisé :
La Tasse KA3 Magnifique )
> cette année création et commercialisation
du second modèle :
La Tasse KA3 Émotion
Notre carte de voeux du web cette année.
retrouvez toutes les cartes de voeux de chaque année dans la page "espace communication" :
CLIQUEZ ICI
écrit en mars 2020, mais toujours d'actualité !
accès à la page dédiée du site pierregagnaire2013.com :
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accès à la page dédiée du site jacquesmaximin2018.com :
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28 ème édition du Concours MALONGO
" Jeune Professionnel du Café "
organisé à l'école hôtelière Paul Augier de NICE
et présenté par la charmante Carinne TEYSSANDIER.
Plus qu'un concours,
il s'agit d'une magnifique Aventure Humaine
grâce à l'esprit de Partage, d'Ecoute, de Transmision et toute la Passion
insufflée par toute l'équipe Malongo.
C'est aussi pour cela que le Chef reste fidèle
à ce concours et à l'entreprise Malongo .
téléchargez le programme complet officiel du concours : CLIQUEZ ICI
Le Chef sera présent durant les deux jours ,
le jeudi soir pour le diner de gala, la remise des prix
& il remettra le coffret KA3 au gagnant du prix spécial Boisson Signature .
Océane DUSSERT
Lycée des Métiers (GRENOBLE)
Le prix spécial BOISSON SIGNATURE 2022
Claire DARONNAT
Lycée Jehanne de France (LYON)
Le prix spécial EXPRESSO 2022
> Cette année, pour la SEPTIÈME fois,
le KA3 est à nouveau partenaire,
le gagnant du prix spécial
Boisson Signature
remporte
un coffret KA3
avec le KA3 modèle KÉFA
et la TASSE KA3 modèle MAGNIFIQUE
le gagnant du prix du
Meilleur Expresso
remporte
un coffret TASSE KA3
avec la TASSE KA3 modèle MAGNIFIQUE
retrouvez toutes les photos, les résultats, du concours
dans la page ACTU (en bas de page) du site du KA3 :
CLIQUEZ ICI
MYTILIADE à LÉRICI en ITALIE
festival International de la Gastronomie, autour de la Moule pêchée localement.
du 9 au 11 septembre 2022
Le Chef était présent le samedi 10 septembre
pour 2 h de cuisine en public avec dégustation.
Le Chef a réalisé 5 recettes autour de la Moule,
spécialement créées pour cette journée.
Site internet LÉRICI
Facebook LÉRICI
Instagram LÉRICI
Stefano BICOCCHI
LA VIDÉO OFFICIELLE
Savana aussi était là bien sûr.
téléchargez la recette du Chef en pdf :
CLIQUEZ sur l'image ci-dessus ! TÉLÉCHARGEZ !
Un Grand Merci à toutes celles et tous ceux qui ont permis
que cet événement soit une réussite.
Que ce soit un joli moment culinaire et un moment de belles rencontres.
Merci à la ville de Lérici pour leur accueil et à tout le personnel de la Mairie,
Merci à l'animateur-présentateur Stefano BICOCCHI pour son professionnalisme et sa passion,
Merci à ma traductrice Monica CALLEGARI pour son efficacité, sa gentillesse et sa disponibilité,
Merci à Simona DEMANCHE des Étoiles de Mougins , qui a fait le lien avec tous, pour son enthousiasme,
et Merci à Lati BELGUANA pour son aide précieuse et son soutien magnifique.
ÉDITIONS 2020 + 2021 REPORTÉES à CETTE ANNÉE
c ause COVID-19
LES ÉTOILES DE MOUGINS
14 ème édition du festival International de la Gastronomie
17 et 18 septembre 2022
avec comme invité d'honneur Jacques MAXIMIN
www.jacquesmaximin.com
Durant deux jours,
le village de Mougins se métamorphose en un vaste théâtre du goût à ciel ouvert
et accueille les plus grands chefs du monde...
Cette année,
" Le s Ét oiles de Mougins " ren dent
hommage aux Meilleurs Ouvriers
de France
et au maître de la Cuisine Française qu’est Jacques MAXIMIN , qui en ser a donc l'invité
d'honneur.
> Cliquez sur l'image ! Pour l'agrandir !
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téléchargez à partir du 19 septembre
au format pdf la recette du Chef créée pour son Atelier :
CLIQUEZ ICI
CONFIRMATION DATE en attente / en fonction COVID-19
Goût de France (ancienne Fête de la Gastronomie)
7 ème édition de cette fête
qui est organisée chaque année les premiers jours de l’automne.
Goût de France, 7ème édition en 2022, est un évènement national et festif,
illustrant la richesse et la diversité de la gastronomie française.
À l’image de la fête de la musique, elle propose une succession d'événements,
dans toute la France , pour fêter la cuisine, ses produits et les arts de la table.
Tous les ministères sont associés à la fête,
organisée en cohérence avec les dispositions du plan national de l’alimentation .
A noter que Goût de France s’organisera toujours autour
d’une thématique spécifique et fédératrice.
& en 2022 , le thème choisit est " ................................... ".
DEMI FINALE
27 ème concours Un Des M eilleurs O uvriers de F rance Cuisine
à l'école Hôtelière Savoie-Léman de Thonon Les Bains
20 avril 2022 / PARIS / qualifications
5 septembre 2022 / THONON LES BAINS / visite école
(retour à mon école 29 ans après être parti)
En 2020, le Chef a décidé de s'inscrire, en secret,
pour la seconde fois (et dernière fois), au plus grand concours de Cuisine,
le concours Un des Meilleurs Ouvriers de France - Cuisine, Gastronomie.
Les concours ça n'a jamais été le truc du Chef, il n'a jamais vraiment été attiré par cela,
mais il s'est toujours dit que si il devait un jour faire un concours ce sera seulement et
uniquement celui d'Un des Meilleurs Ouvriers de France.
Car ce concours est à ses yeux avant tout des Valeurs Humaines mises en lumière et
en exergue au travers de sa passion La Cuisine.
Le Chef a alors choisi de préparer ce concours seul, sans coach et sans en parler à
personne. De son côté, tranquillement à sa façon.
Et après les épreuves qualificatives à Paris en avril 2022,
il a été qualifié pour la demi Finale à Thonon Les Bains ce 28 septembre 2022.
Il en restera une expérience exceptionnelle à tous les niveaux,
où les Rencontres Humaines auront été d'exception et auront values à elles seules
le coup de faire ce concours d'excellence.
MERCI à toutes et tous qui ont été à mes côtés sous différentes formes,
à différents niveaux.
LA PÉTANQUE DES TOQUÉS 6 ème édition
à la pinède Gould - ANTIBES Juan Les Pins
créée en 2007 par Jacques MAXIMIN,
relancée en 2019 par Frédéric RAMOS,
aujourd'hui cette 6ème édition
est toujours sous le regard du Chef !
et est mijotée par l'association Génération Maximin depuis 2019.
www.jacquesmaximin2018.com
toutes les infos, le programme et le formulaire d'inscription
sont dans la page internet dédiée : CLIQUEZ ICI
L'équipe du Chef c'est toujours l'équipe "Les POUSSINS ",
une équipe au top : humainement, professionnellement et pétanquement.
Sandrine AUDA, Le Chef, & Timéo DEGARDIN.
retrouvez toutes LES PHOTOS
dans la page internet dédiée : CLIQUEZ ICI
LES PHOTOS de POM
LES PHOTOS d'Emmanuelle DELTEIL
LES PHOTOS de Christophe GIRAUDEAU
33 ème édition de la Semaine du Goût
du 10 au 16 octobre 2022 . toutes les infos sur : www.legout.com
&
à l'occasion de cette Semaine du Goût 2022 à Mougins,
le Chef lance la 11 ème opération : 1 + 1 = 3
du 10 au 21 octobre 2022 .
" Opération :
1+1=3 "
c'est à dire,
" 1 école + 1 Chef = 3 RDV "
Ligne directrice ou "Fil Rouge" :
Dans la théorie comme dans la pratique : uniquement les produits de saison !
1 er RDV
mission [ Démo de Chef :
Recette d’élève ! ] lundi 10 octobre 2022
>
Une
classe d’élèves 29
élèves
Comme tous
les ans le Chef intervient en classe puis à la cantine.
Ensuite,
quelques jours plus tard c’est la remise des trophées « Poussin ».
2 ème RDV
tout le monde en Cuisine !
mardi 11 octobre 2022
>
Tous
les élèves 136 élèves
Les petits préparent
sauce et sablés : taillage, pétrissage et cuisson.
Les plus
grands préparent les Fruits et Légumes : taillage et cuisson.
Puis, le Chef termine de cuisiner tout cela pour le goûter du lendemain.
3 ème RDV
tout le monde Goûte au Goûter ! jeudi 13 octobre 2022
>
Tous
les élèves de l’école 136 élèves
+
10 adultes
À l’occasion du Goûter
tous les élèves de l’école vont goûter ce qu’ils ont contribué à réaliser aux côtés du Chef.
Ils ont
appris, ils ont cuisinés et enfin ils dégustent !
" Opération :
1+1=3 " à la Maternelle
c'est à dire,
" 1 école + 1 Chef = 3 RDV " > 3 RDV = 3 classes de maternelle
1 matinée
tout le monde Goûte, comprend et apprend ! mardi 18 octobre 2022
1 er RDV
>
première classe 27 élèves
2 ème RDV
>
deuxième classe 27 élèves
3 ème RDV
>
troisième classe 27 élèves
DOSSIER de présentation de l'opération à télécharger en pdf : CLIQUEZ ICI
11 ème
Le Chef en primaire
Le Chef lance sa 11 ème :
Ce lundi, lors de son passage à l'école Le Devens à Mougins ,
pendant toute l'après midi,
le Chef fera participer chaque éléve avant, pendant et après...
en
s’appuyant sur tout c e qu’aura dit et fait le Chef,
un
projet à réaliser par chaque élève :
1 .
rédiger la recette réalisée par le Chef,
2 .
inventer un nom à cette recette,
3 .
dessiner le résultat final de la recette.
Ramener cette réalisation en classe,
le Chef viendra récupérer toutes les recettes directement à l'école,
puis
parmi
tous les élèves, il choisira la plus belle interprétation de la recette,
l’exposera
de manière permanente dans son restaurant
(
& l’opération est renouvelée tous les ans ),
et
enfin l’élève auteur de cette recette
gagnera
un repas avec ses parents au restaurant du Chef, valable sans limite dans le temps.
La recette sera rédigée pour le 17 octobre 2022,
& le gagnant sera annoncé sur notre site le 21 octobre 2022 ,
pages : "notre calendrier, notre actualité" & "almanach perpétuel".
première partie, en CLASSE
seconde partie, à la CANTINE
11 ème
tout le monde en Cuisine !
11 ème
tout le monde Goûte au Goûter !
11 ème
Le Chef à la maternelle
tout le monde
Goûte, Comprend et Apprend !
Et cette année, Johanna NARDI, la Directrice,
a également invité à mes côtés le Chef Daniel HAOUIDECH.
(beaux moments de partage)
Les Grande Section
+
Les Moyenne Section
+
Les Petite Section :
11 ème
Annonce de l'élève gagnant 2022 :
annonce du POUSSIN d'OR 2022
Suite à son passage à l'école Le Devens à Mougins ,
Le Chef a lancé cette 11 ème édition.
& cette année c'est
Axel MICHEL-RISLER
qui réussit sa mission !
avec à la clé :
1 .
L'exposition permanente de sa recette dans le restaurant du Chef.
(
& l’opération est renouvelée tous les ans,
avec ainsi une recette de plus tous les ans sur le mur... )
2 .
Un repas avec ses parents au restaurant du Chef, valable sans limite dans le temps.
Mais , devant la difficulté de choisir parmi toutes ces très belles recettes,
tout ce superbe travail réalisé par tous les élèves (les poussins) sans exception,
j'ai décidé de créer 3 trophées, pour récompenser les 3 meilleurs :
Le POUSSIN d'OR , Le POUSSIN d'ARGENT & Le POUSSIN de BRONZE
POUSSIN d'OR 2022 : Axel MICHEL-RISLER
POUSSIN d'ARGENT 2022 : Lili-Rose GHIGOU
POUSSIN de BRONZE 2022 : Romie MENEZ
Un grand bravo à tous pour vos recettes , vos dessins, vos textes,
mais aussi un grand merci pour votre participation et votre anthousiasme.
à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !...
Le
Chef.
POUSSIN d'ARGENT 2022 :
POUSSIN de BRONZE 2022 :
& EN BONUS , LA VERSION DU CHEF :
les autres diplômes de cette année :
un diplôme est remis pour les 3 premiers,
mais également :
à la Meilleure rédaction de la Recette,
la Meilleure appellation de la Recette,
le meilleur Dessin de la Recette,
et à TOUS les élèves, pour chaque participant.
Et comme chaque année !...
J'ai été gâté par les élèves et leur maîtresse.
J'ai moi aussi reçu des trophées !
> des dessins et messages de chaque élève, de toute l'école !
+ 1 boite de biscuits réalisés par les élèves,
mettant en avant leurs spécialités familiales
Un grand merci pour toutes ces attentions qui me touchent particulièrement.
l'album photo :
Face aux conséquences du COVID-19
le Chef a lancé en 2020 l'initiative " Les Chefs cuisinent pour... "
Cuisiniers de la région SUD PACA
nous souhaitons contribuer au soutien de tous ces professionnels qui oeuvrent
pour nous tous et qui sont en première ligne (les Soignants) ou en deuxième ligne (les Routiers).
> OCTOBRE 2022 | semaine 42-43
C’est pourquoi nous souhaitons cuisiner pour eux en leur proposant 1 fois par an
une gastronomie supérieure à leur quotidien, gratuite et livrée.
C'est dans cet esprit qu'est né
" Les Chefs cuisinent pour les Soignants, les Routiers, les Pompiers et les Forces de l'Ordre "
et depuis 2022 aussi pour les Enfants Orphelins .
Toutes les infos sont dans la page internet dédiée :
LES CHEFS CUISINENT POUR... : CLIQUEZ ICI
LES CHEFS CUISINENT POUR... ÉPISODE 04 : CLIQUEZ ICI
Les COVINATORS
de cet ÉPISODE 04 :
en associant le savoir-faire et la logistique de :
FORMULE :
conçoit :
ATELIER DE CHEF pour L'AUTONOMIE INDIVIDUELLE
Dans le cadre de l'IME de Mougins
le Chef a accepté de donner un cours de cuisine
à des jeunes touchés par différents handicap.
Et c'est à partir de cette expérience que le Chef
a décidé de créer un rendez-vous annuel
pour ces jeunes qui vont devenir autonomes.
C'est donc au travers de son savoir-faire (la Cuisine et la Pâtisserie)
que le Chef va mettre en musique ces ateliers afin
que ces jeunes aient les clefs pour devenir autonome au fourneau,
chez eux, pour eux-mêmes, pour leur amis, et pour leur famille.
accès à la page internet dédiée :
CLIQUEZ ICI
Notre carte de noël cette année :
retrouvez toutes les cartes de noël de chaque année dans la page "espace communication" :
CLIQUEZ ICI
LES RESTOS DU COEUR
déjà la 38 ème campagne cette année.
Ils
comptent sur vous plus que jamais.
Car
on peut tous en avoir besoin un jour...
bénévolat,
dons, services,
chaque
geste compte !,
n'hésitez
pas, n'hésitez plus !
en
2022,
les
restos
restent
malheureusement encore indispensables en France,
et
toujours plus que jamais...
Car ça continu tout au long de l'année.
PERSÉVÉRANCE
MARS MISSION 2020
FAITS RAPIDES :
Nom de la mission: Mars 2020 Nom du Rover: Persévérance Travail principal: Rechercher des signes de vie ancienne et collecter des échantillons de roche et de régolithe (roche et sol brisés) pour un éventuel
retour sur Terre. Lancement: 30 juillet 2020 Atterrissage: 18 février 2021 Site d'atterrissage: cratère Jezero, Mars Démo technique: L' hélicoptère Mars est une démonstration technologique, faisant du stop sur le rover Perseverance.
PRÉSENTATION DE LA M ISSION
Étudier l'habitabilité de Mars, rechercher des signes de vie microbienne passée, collecter et mettre en cache des échantillons et se préparer
à de futures missions humaines
Le rover Persévérance a quatre objectifs scientifiques qui appuient le programme d' exploration de Mars objectifs scientifiques :
À la recherche d'habitabilité:
Identifiez les environnements passés capables de supporter la vie microbienne.
Recherche de biosignatures:
Recherchez des signes de vie microbienne passée possible dans ces environnements habitables, en particulier dans des roches spéciales connues pour préserver les signes de vie au fil du temps.
Mise en cache des échantillons:
Recueillir des échantillons de roches et de «sol» et les stocker sur la surface martienne.
Se préparer pour les humains:
Testez la production d'oxygène à partir de l'atmosphère martienne.
Tous abordent des questions astrobiologiques clés liées au potentiel de Mars en tant que lieu de vie. Les trois premiers considèrent la possibilité d'une vie microbienne passée. Même si Persévérance ne découvre aucun signe de vie passée, elle ouvre un jour la voie à la vie humaine sur Mars.
Technologie Mars 2020: patrimoine et innovation
Technologies d'entrée, de descente et d'atterrissage
La mission utilise des innovations technologiques déjà démontrées avec succès, notamment pour l'entrée, la descente et l'atterrissage (EDL). Comme le rover Curiosity de la NASA (, le vaisseau spatial Mars 2020 utilise un système guidé d'entrée, de descente et d'atterrissage. Le système d'atterrissage sur la mission Mars 2020 comprend un parachute, un véhicule de descente et une approche appelée «manœuvre de grue céleste» pour abaisser le rover
sur un attacher à la surface pendant les dernières secondes avant l'atterrissage.
Ce type de système d'atterrissage offre la possibilité d'atterrir un très gros rover lourd à la surface de Mars dans une zone d'atterrissage plus précise que ce qui était possible avant l'atterrissage de Curiosity. Mars 2020 va encore plus loin. Il ajoute de nouvelles technologies d'entrée, de descente et d'atterrissage (EDL) , telles que la navigation Terrain-Relative (TRN). Ce système de navigation sophistiqué permet au rover de détecter et d'éviter les terrains dangereux en se détournant autour
de lui lors de sa descente dans l'atmosphère martienne. Un microphone permet aux ingénieurs d'analyser l'entrée, la descente et l'atterrissage. Il pourrait également capturer les sons du rover au travail, ce qui fournirait aux ingénieurs des indices sur la santé et les opérations du rover, et serait un régal à entendre.
Technologies pour les opérations de surface
La conception du rover Perseverance minimise les coûts et les risques car elle est largement basée sur la conception technique du rover Curiosity précédent. Le système de mobilité longue portée Perseverance lui permet de voyager à la surface de Mars sur 3 à 12 miles (5 à 20 kilomètres). Les améliorations apportées à Perseverance incluent une nouvelle
conception de roue plus performante. Et pour la première fois, le rover porte une perceuse pour carottage d'échantillons de roches et de sols martiens. Il rassemble et stocke les noyaux dans des tubes sur la surface martienne, en utilisant la « mise en cache de dépôt ». La mise en cache démontre une nouvelle capacité de rover de collecte, de stockage et de conservation des échantillons. Cela pourrait potentiellement ouvrir la voie à de futures missions pour récupérer les échantillons et les transporter sur Terre pour des analyses intensives en laboratoire.
Perseverance teste une technologie d'extraction de l'oxygène de l'atmosphère martienne, qui est à 96% de dioxyde de carbone. Cette démonstration aide les planificateurs de mission à tester des moyens d'utiliser les ressources naturelles de Mars pour soutenir les explorateurs humains et à améliorer les conceptions de maintien de la vie, de transport et d'autres
systèmes importants pour vivre et travailler sur Mars. Le rover surveille également la météo et la poussière dans l'atmosphère martienne. De telles études sont importantes pour comprendre les changements quotidiens et saisonniers sur Mars et aideront les futurs explorateurs humains à mieux prédire le temps martien.
VIDEO
Pour tout savoir sur cette mission,
direction le site officiel dédié de la NASA :
CLIQUEZ ICI
JOUR 01 / l'atterrissage
> photo envoyée par PERSÉVÉRANCE
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