à découvrir prochainement
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Notre carte de voeux du web cette année.
retrouvez toutes les cartes de voeux de chaque année dans la page "espace communication" :
CLIQUEZ ICI
AGECOTEL 31ème édition à Nice
accès au site officiel :
CLIQUEZ ICI
Le Chef sera présent à quatre titres :
1/ pour la présentation et la promotion de sa société POM,
qui fêtera en 2025 ses 20 ans.
du 4 au 6 février
toutes les infos sur POM : CLIQUEZ ICI
2/ pour la présentation de la gamme éphémère n°07 du KA3, de la collection de la TASSE KA3,
et pour les rdv exclusifs KA3.
du 4 au 6 février
toutes les infos sur KA3 : CLIQUEZ ICI
3/ pour la mise en place du challenge de cuisine-pâtisserie 1 produit = 1 Plat
qu'il a imaginé pour "Les Étoiles de Mougins"
en coordination
avec toutes les équipes du Festival Internationnal de la Gastronomie de Mougins.
"Le CHALLENGE des ÉTOILES DE MOUGINS"
mardi 6 février
toutes les infos dans le pdf de présentation : CLIQUEZ ICI
4/ pour LA PÉTANQUE DES TOQUÉS
qui aura son propre stand afin de promouvoir sa 8ème édition
et le CHAMPIONNAT DE FRANCE DE SOCCA 2024.
du 4 au 6 février
toutes les infos sont dans la page dédiée : CLIQUEZ ICI
30ème édition du Concours MALONGO
" Jeune Professionnel du Café "
organisé à l'école hôtelière Jeanne et Paul Augier de NICE
et présenté par la charmante Carinne TEYSSANDIER.
Plus qu'un concours,
il s'agit d'une magnifique Aventure Humaine
grâce à l'esprit de Partage, d'Ecoute, de Transmision et toute la Passion
insufflée par toute l'équipe Malongo.
C'est aussi pour cela que le Chef reste fidèle
à ce concours et à l'entreprise Malongo.
Le Chef sera présent durant les deux jours,
le jeudi soir pour le diner de gala, la remise des prix
& il remettra le coffret KA3 au gagnant du prix spécial Boisson Signature.
/////////////////partenaires
> Cette année, pour la NEUVIÈME fois,
KATROIS est à nouveau partenaire,
le gagnant du prix spécial
Boisson Signature
remporte
un coffret KA3
avec le KA3 modèle MED
et la TASSE KA3 modèle MAGNIFIQUE
le gagnant du prix du
Meilleur Expresso
remporte
un coffret KA3
avec le KA3 modèle ORIAS
et la TASSE KA3 modèle MAGNIFIQUE
...............
Lycée Hôtelier de ......
prix spécial expresso
remporte un COFFRET KA3
ORIAS
...................
Lycée Hôtelier de .........
prix spécial boisson signature
remporte un COFFRET KA3
MED
retrouvez toutes les photos, les résultats, du concours
dans la page ACTU (en bas de page) du site du KA3 :
CLIQUEZ ICI
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LES ÉTOILES DE MOUGINS
15ème édition du festival International de la Gastronomie
14 et 15 septembre 2024
avec comme invité d'honneur Guillaume GOMEZ
Durant deux jours,
le village de Mougins se métamorphose en un vaste théâtre du goût à ciel ouvert
et accueille les plus grands Chefs du monde...
Pour cette édition anniversaire, le festival renoue plus que jamais avec son ADN international en mettant en
lumière les liens entre la France gastronome et les Chefs et cuisines du monde.
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> Cliquez sur l'image ! Pour l'agrandir !
> Cliquez sur l'image ! Pour l'agrandir !
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téléchargez à partir du 19 septembre
au format pdf la recette du Chef créée pour son Atelier :
CLIQUEZ ICI
LA PÉTANQUE DES TOQUÉS 8ème édition
à la pinède Gould - ANTIBES Juan Les Pins
créée en 2007 par Jacques MAXIMIN,
relancée en 2019 par Frédéric RAMOS,
aujourd'hui cette 7ème édition
est toujours sous le regard du Chef !
et est mijotée par l'association Génération Maximin depuis 2019.
www.jacquesmaximin2018.com
toutes les infos, le programme et le formulaire d'inscription
sont dans la page internet dédiée : CLIQUEZ ICI
/////////////album
EBH,
partenaire historique de LA PÉTANQUE DES TOQUÉS depuis 2019,
mais également partenaire fidèle du Chef depuis 2007.
découvrez tout EBH : CLIQUEZ ICI
L'équipe du Chef c'est toujours l'équipe "Les POUSSINS",
une équipe au top : humainement, professionnellement et pétanquement.
Le Chef, Sandrine AUDA & Timéo DEGARDIN.
retrouvez toutes LES PHOTOS
dans la page internet dédiée : CLIQUEZ ICI
LES PHOTOS de POM
LES PHOTOS d'Emmanuelle DELTEIL
LES PHOTOS de Christophe GIRAUDEAU
35ème édition de la Semaine du Goût
du 07 au 13 octobre 2024.
toutes les infos sur : www.legout.com
&
à l'occasion de cette Semaine du Goût 2024 à Mougins,
le Chef lance sa 13ème opération :
1 + 1 = 3
du 01 au 18 octobre 2024.
" Opération :
1+1=3 "
c'est à dire,
" 1 école + 1 Chef = 3 RDV "
Ligne directrice ou "Fil Rouge" :
Dans la théorie comme dans la pratique : uniquement les produits de saison !
1er RDV
mission [ Démo de Chef :
Recette d’élève ! ] mardi 01 octobre 2024
>
Une
classe d’élèves 28
élèves
Comme tous
les ans le Chef intervient en classe puis à la cantine.
Ensuite,
quelques jours plus tard c’est la remise des trophées « Poussin ».
2ème RDV
tout le monde en Cuisine !
mardi 08 octobre 2024
>
Tous
les élèves 135 élèves
Les petits préparent
sauce et sablés : taillage, pétrissage et cuisson.
Les plus
grands préparent les Fruits et Légumes : taillage et cuisson.
Puis, le Chef termine de cuisiner tout cela pour le goûter du lendemain.
3ème RDV
tout le monde Goûte au Goûter ! jeudi 10 octobre 2024
>
Tous
les élèves de l’école 135 élèves
+
10 adultes
À l’occasion du Goûter
tous les élèves de l’école vont goûter ce qu’ils ont contribué à réaliser aux côtés du Chef.
Ils ont
appris, ils ont cuisinés et enfin ils dégustent !
" Opération :
1+1=3 " à la Maternelle
c'est à dire,
" 1 école + 1 Chef = 3 RDV " > 3 RDV = 3 classes de maternelle
1 matinée
tout le monde Goûte, comprend et apprend ! mardi 15 octobre 2024
1er RDV
>
première classe 25 élèves
2ème RDV
>
deuxième classe 26 élèves
3ème RDV
>
troisième classe 26 élèves
DOSSIER de présentation de l'opération à télécharger en pdf : CLIQUEZ ICI
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13ème
Le Chef en primaire
Le Chef lance sa 13ème :
Ce lundi, lors de son passage à l'école Le Devens à Mougins,
pendant toute l'après midi,
le Chef fera participer chaque éléve avant, pendant et après...
en
s’appuyant sur tout ce qu’aura dit et fait le Chef,
un
projet à réaliser par chaque élève :
1.
rédiger la recette réalisée par le Chef,
2.
inventer un nom à cette recette,
3.
dessiner le résultat final de la recette.
Ramener cette réalisation en classe,
le Chef viendra récupérer toutes les recettes directement à l'école,
puis
parmi
tous les élèves, il choisira la plus belle interprétation de la recette,
l’exposera
de manière permanente dans son restaurant
(
& l’opération est renouvelée tous les ans ),
et
enfin l’élève auteur de cette recette
gagnera
un repas avec ses parents au restaurant du Chef, valable sans limite dans le temps.
La recette sera rédigée pour le 14 octobre 2024,
& le gagnant sera annoncé sur notre site le 18 octobre 2024,
pages : "notre calendrier, notre actualité" & "almanach perpétuel".
première partie, en CLASSE
seconde partie, à la CANTINE
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////////assiette
/////////classe
13ème
tout le monde en Cuisine !
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13ème
tout le monde Goûte au Goûter !
/////////////enseignants
/////////////élèves
13ème
Le Chef à la maternelle
tout le monde
Goûte, Comprend et Apprend !
Les Grande Section
+
Les Moyenne Section
+
Les Petite Section :
13ème
Annonce de l'élève gagnant 2024 :
annonce du POUSSIN d'OR 2024
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Suite à son passage à l'école Le Devens à Mougins,
Le Chef a lancé cette 13ème édition.
& cette année c'est
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qui réussit sa mission !
avec à la clé :
1.
L'exposition permanente de sa recette dans le restaurant du Chef.
(
& l’opération est renouvelée tous les ans,
avec ainsi une recette de plus tous les ans sur le mur... )
2.
Un repas avec ses parents au restaurant du Chef, valable sans limite dans le temps.
Mais, devant la difficulté de choisir parmi toutes ces très belles recettes,
tout ce superbe travail réalisé par tous les élèves (les poussins) sans exception,
j'ai décidé de créer 3 trophées, pour récompenser les 3 meilleurs :
Le POUSSIN d'OR, Le POUSSIN d'ARGENT & Le POUSSIN de BRONZE
POUSSIN d'OR 2024 : .......
POUSSIN d'ARGENT 2024 : .........
POUSSIN de BRONZE 2024 : .........
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Un grand bravo à tous pour vos recettes , vos dessins, vos textes,
mais aussi un grand merci pour votre participation et votre anthousiasme.
à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !...
Le
Chef.
POUSSIN d'ARGENT 2024 :
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POUSSIN de BRONZE 2024 :
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& EN BONUS, LA VERSION DU CHEF :
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les autres diplômes de cette année :
un diplôme est remis pour les 3 premiers,
mais également :
à la Meilleure rédaction de la Recette,
la Meilleure appellation de la Recette,
le meilleur Dessin de la Recette,
et à TOUS les élèves, pour chaque participant.
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Et comme chaque année !...
J'ai été gâté par les élèves et leur maîtresse.
J'ai moi aussi reçu des trophées !
> des dessins et messages de chaque élève, de toute l'école !
+ 1 boite de biscuits réalisés par les élèves,
mettant en avant leurs spécialités familiales
Un grand merci pour toutes ces attentions qui me touchent particulièrement.
l'album photo :
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Face aux conséquences du COVID-19
le Chef a lancé en 2020 l'initiative "Les Chefs cuisinent pour..."
Afin de soutenir tous ces professionnels qui oeuvrent
pour nous tous et qui sont en première ligne.
> OCTOBRE 2024 | semaine 42-43
C’est pourquoi nous souhaitons cuisiner pour eux en leur proposant 1 fois par an
une gastronomie supérieure à leur quotidien, gratuite et livrée.
C'est dans cet esprit qu'est né
"Les Chefs cuisinent pour les Soignants, les Routiers, les Pompiers et les Forces de l'Ordre"
et depuis 2022 aussi pour les Enfants Orphelins.
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Toutes les infos sont dans la page internet dédiée :
LES CHEFS CUISINENT POUR... : CLIQUEZ ICI
LES CHEFS CUISINENT POUR... ÉPISODE 06 : CLIQUEZ ICI
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Les COVINATORS
de cet ÉPISODE 06 :
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en associant le savoir-faire et la logistique de :
FORMULE :
conçoit :
ATELIER DE CHEF pour L'AUTONOMIE INDIVIDUELLE
Dans le cadre de l'IME de Mougins
le Chef a accepté de donner un cours de cuisine
à des jeunes touchés par différents handicaps.
Et c'est à partir de cette expérience que le Chef
a décidé de créer un rendez-vous annuel
pour ces jeunes qui vont devenir autonomes.
C'est donc au travers de son savoir-faire (la Cuisine et la Pâtisserie)
que le Chef va mettre en musique ces ateliers afin
que ces jeunes aient les clefs pour devenir autonome au fourneau,
chez eux, pour eux-mêmes, pour leur amis, et pour leur famille.
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accès à la page internet dédiée :
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Notre carte de noël cette année :
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retrouvez toutes les cartes de noël de chaque année dans la page "espace communication" :
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LES RESTOS DU COEUR
déjà la 40ème campagne cette année.
Ils
comptent sur vous plus que jamais.
Car
on peut tous en avoir besoin un jour...
bénévolat,
dons, services,
chaque
geste compte !,
n'hésitez
pas, n'hésitez plus !
en
2024,
les
restos
restent
malheureusement encore indispensables en France,
et
toujours plus que jamais...
Car ça continu tout au long de l'année.
Les 205 du CHEF :
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