La Léguminade

En 2024, le Chef étoilé Laurent POULET invente « La Léguminade »

Le principe est simple :

Cuisiner ensemble 7 Légumes, 1 fruit, et 2 à 3 herbes fraiches, tous de saison.

Une Recette à servir froide.

Notre carte de voeux du web cette année.

retrouvez toutes les cartes de voeux de chaque année dans la page "espace communication" :

CLIQUEZ ICI

AGECOTEL 31ème édition à Nice

accès au site officiel :

CLIQUEZ ICI

Le Chef sera présent à quatre titres :

 1/ pour la présentation et la promotion de sa société POM,

qui fêtera en 2025 ses 20 ans.

du 4 au 6 février

toutes les infos sur POM : CLIQUEZ ICI

2/ pour la présentation de la gamme éphémère n°07 du KA3, de la collection de la TASSE KA3,

et pour les rdv exclusifs KA3.

du 4 au 6 février

toutes les infos sur KA3 : CLIQUEZ ICI

3/ pour la mise en place du challenge de cuisine-pâtisserie 1 produit = 1 Plat

qu'il a imaginé pour "Les Étoiles de Mougins"

en coordination

avec toutes les équipes du Festival Internationnal de la Gastronomie de Mougins.

"Le CHALLENGE des ÉTOILES DE MOUGINS"

mardi 6 février

toutes les infos dans le pdf de présentation : CLIQUEZ ICI

4/ pour LA PÉTANQUE DES TOQUÉS

qui aura son propre stand afin de promouvoir sa 8ème édition

et le CHAMPIONNAT DE FRANCE DE SOCCA 2024.

du 4 au 6 février

toutes les infos sont dans la page dédiée : CLIQUEZ ICI

        LES ÉTOILES DE MOUGINS

             15ème   édition du festival International de la Gastronomie

                  14 et 15 septembre 2024

                     avec comme invité d'honneur Guillaume GOMEZ

Durant deux jours,

le village de Mougins se métamorphose en un vaste théâtre du goût à ciel ouvert

et accueille les plus grands Chefs du monde...

Pour cette édition anniversaire, le festival renoue plus que jamais avec son ADN international en mettant en

lumière les liens entre la France gastronome et les Chefs et cuisines du monde.

Cette année le Chef sera présent à quatre titres :

 1/ pour la présentation et la promotion de sa société POM,

qui fêtera en 2025 ses 20 ans.

samedi 14 et dimanche 15 septembre

toutes les infos sont sur POM : CLIQUEZ ICI

2/ pour la présentation de la gamme éphémère n°07 du KA3, de la collection de la TASSE KA3,

et pour les rdv exclusifs KA3.

samedi 14 et dimanche 15 septembre

toutes les infos sont sur KA3 : CLIQUEZ ICI

3/ pour deux ateliers de Cuisine dédiés aux Enfants et aux Enfants Autistes.

samedi 14 septembre à 14h30 et 16h00

toutes les infos sont sur le site des Étoiles de Mougins : CLIQUEZ ICI

4/ pour DINNER IN THE SKY

le Chef réalisera les deux déjeuners

et fera découvrir sa Cuisine de La Table Du Cap (Maison Pour l'Instant).

mardi 17 septembre

toutes les infos sont à suivre ci-dessous à la date du 17 septembre.

> Cliquez sur l'image ! Pour l'agrandir !

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LES RENDEZ VOUS EXCLUSIFS KA3

Le Chef sera présent pour les Rendez-Vous Exclusifs KA3.

Il s'agit de la présentation des activités de KATROIS,

de tous les modèles KA3, TASSE KA3 & de la promotion des ateliers KA3.

Réservez dès aujourd'hui votre Rendez-Vous Exclusif KA3 aux ÉTOILES DE MOUGINS 2024,

en envoyant un mail : info@ka3.fr

avec en sujet "Rendez-Vous Exclusif KA3"

L'ATELIER POUR LES ENFANTS & LES ENFANTS AUTISTES

téléchargez  à partir du 16 septembre 2024

au format pdf la recette du Chef créée pour son Atelier :

CLIQUEZ ICI

        DINNER IN THE SKY à MOUGINS

CLIQUEZ ICI

pour la première fois le Chef participe à DINNER IN THE SKY !

CLIQUEZ sur l'image pour l'agrandir

mardi 17 septembre 2024

Le Chef réalisera deux déjeuners pour 22 personnes,

suspendu au dessus du village de Mougins.

Et fera donc découvrir sa Cuisine de La Table du Cap (Maison Pour l'Instant).

téléchargez en pdf le menu du Chef : CLIQUEZ ICI ou sur l'image ci-desssus

Cette expérience unique comprend :

L’accueil Champagne dans le VIP Lounge,

Le menu 3 services,

L’accord mets & vins,

L’eau et les softs à table,

Le Café servi avec le KA3 dans le VIP Lounge.

Deux horaires possibles :

> LUNCH 1

11h00 : Accueil Champagne au sein du VIP Lounge

12h00 : Décollage

13h15 : Atterrissage

14h00 : Café servi avec le KA3 dans le VIP Lounge

> LUNCH 2

13h00 : Accueil Champagne au sein du VIP Lounge

14h00 : Décollage

15h15 : Atterrissage

16h00 : Café servi avec le KA3 dans dans le VIP Lounge

Nahel ZALAMA, Laurent POULET et Baptiste BOURDON

prêts au décollage !

Moment Culinaire suspendu ! (dans tous les sens du terme)

Merci aux Clients qui ont choisis de venir à mon déjeuner.

Un grand Merci à Baptiste BOURDON et Nahel ZALAMA

qui m’ont aidé pour ce déjeuner et pour les deux jours de mise en place qui ont précédés.

Deux élèves de l’école hôtelière de Cannes, avec une belle maitrise de leurs bases

et surtout (le plus important pour moi) un trèsbel état d’esprit.

Merci à Dominique PONS (Directeur de la Faculté des Métiers et École Hôtelière de Cannes)

et Audrey GOINEAU (Directrice Adjointe de la Pédagogie)

sans qui la réalisation de ce menu n’aurait pas pu être possible.

Merci aux Chefs de l’école : Éric BÉTAILLE et Lucien SILLA.

Enfin, Merci à

Olivier THÉVENIAUT, toutes les équipes des Étoiles de Mougins

ainsi que

Mickael CHICHE et toutes les équipes de DINNER IN THE SKY.

Laurent POULET

samedi 21 septembre 2024

LA PÉTANQUE DES TOQUÉS   8ème édition

à la pinède Gould  - ANTIBES Juan Les Pins

créée en 2007 par Jacques MAXIMIN,

relancée en 2019 par Frédéric RAMOS,

aujourd'hui cette 8ème édition

est toujours sous le regard du Chef !

et est mijotée par l'association Génération Maximin depuis 2019.

www.jacquesmaximin2018.com

toutes les infos, le programme et le formulaire d'inscription 

sont dans la page internet dédiée : CLIQUEZ ICI

/////////////album

EBH,

partenaire historique de LA PÉTANQUE DES TOQUÉS depuis 2019,

mais également partenaire fidèle du Chef depuis 2007.

découvrez tout EBH : CLIQUEZ ICI

L'équipe du Chef c'est toujours l'équipe "Les POUSSINS",

une équipe au top : humainement, professionnellement et pétanquement.

///////////////

Le Chef, Téo RIBEYRE & Tidiane CAMARA.

                 35ème édition de la Semaine du Goût

                  du 07 au 13 octobre 2024.

                  toutes les infos sur : www.legout.com

      &

      à l'occasion de cette Semaine du Goût 2024 à Mougins,

       le Chef lance sa 13ème opération : 1 + 1 = 3

                  du 01 au 18 octobre 2024.

13ème

Le Chef en primaire

                 Le Chef lance sa 13ème :

          Ce lundi, lors de son passage à l'école Le Devens à Mougins,

          pendant toute l'après midi,

          le Chef fera participer chaque éléve avant, pendant et après...

en s’appuyant sur tout ce qu’aura dit et fait le Chef,

un projet à réaliser par chaque élève :

1. rédiger la recette réalisée par le Chef,

2. inventer un nom à cette recette,

3. dessiner le résultat final de la recette.

Ramener cette réalisation en classe,

le Chef viendra récupérer toutes les recettes directement à l'école,

puis

parmi tous les élèves, il choisira la plus belle interprétation de la recette,

l’exposera de manière permanente dans son restaurant

( & l’opération est renouvelée tous les ans ),

et enfin l’élève auteur de cette recette

gagnera un repas avec ses parents au restaurant du Chef, valable sans limite dans le temps.

La recette sera rédigée pour le 11 octobre 2024,

&  le gagnant sera annoncé sur notre site le 18 octobre 2024,

pages : "notre calendrier, notre actualité"  &  "almanach perpétuel".

première partie, en CLASSE

seconde partie, à la CANTINE

13ème

tout le monde en Cuisine !

13ème

tout le monde Goûte au Goûter !

13ème

Le Chef à la maternelle

tout le monde

Goûte, Comprend et Apprend !

Les Grande Section

+

Les Moyenne Section

+

Les Petite Section

     13ème

 Annonce de l'élève gagnant 2024 :

annonce du POUSSIN d'OR 2024

Suite à son passage à l'école Le Devens à Mougins,

Le Chef a lancé cette 13ème édition.

& cette année c'est

Éthan RICHARD

qui réussit sa mission !

avec à la clé :

1.  L'exposition permanente de sa recette dans le restaurant du Chef.

( & l’opération est renouvelée tous les ans,

avec ainsi une recette de plus tous les ans sur le mur... )

2.  Un repas avec ses parents au restaurant du Chef, valable sans limite dans le temps.

Mais, devant la difficulté de choisir parmi toutes ces très belles recettes,

tout ce superbe travail réalisé par tous les élèves (les poussins) sans exception,

 j'ai décidé de créer 3 trophées, pour récompenser les 3 meilleurs :

Le POUSSIN d'OR, Le POUSSIN d'ARGENT & Le POUSSIN de BRONZE

POUSSIN d'OR 2024 : Éthan RICHARD

 POUSSIN d'ARGENT 2024 : Victoria CAPLAIN

POUSSIN de BRONZE 2024 : Clara GORDOLON-RUMI

Un grand bravo à tous pour vos recettes , vos dessins, vos textes,

mais aussi un grand merci pour votre participation et votre anthousiasme.

à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !...

                                                                                                      Le Chef.

POUSSIN d'ARGENT 2024 :

POUSSIN de BRONZE 2024 :

& EN BONUS, LA VERSION DU CHEF :

les autres diplômes de cette année :

un diplôme est remis pour les 3 premiers,

mais également :

à la Meilleure rédaction de la Recette,

la Meilleure appellation de la Recette,

le meilleur Dessin de la Recette,

et à TOUS les élèves, pour chaque participant.

Et comme chaque année !...

J'ai été gâté par les élèves et leur maîtresse.

J'ai moi aussi reçu des trophées !

> des dessins et messages de chaque élève, de toute l'école !

+ 1 bouteille de Champagne dédicacée par toute l'équipe enseignante,

+ 1 sac dédicacé par tous les élèves.

Un grand merci pour toutes ces attentions qui me touchent particulièrement.

l'album photo :

  Face aux conséquences du COVID-19

le Chef a lancé en 2020 l'initiative "Les Chefs cuisinent pour..."

Afin de soutenir tous ces professionnels qui oeuvrent

pour nous tous et qui sont en première ligne.

> OCTOBRE 2024   |   semaine 42-43

Cet ÉPISODE 06 est dédié au Gendarme Éric COMYN

C’est pourquoi nous souhaitons cuisiner pour eux en leur proposant 1 fois par an

une gastronomie supérieure à leur quotidien, gratuite et livrée.

C'est dans cet esprit qu'est né

"Les Chefs cuisinent pour les Soignants, les Routiers, les Pompiers et les Forces de l'Ordre"

et depuis 2022 aussi pour les Enfants Orphelins.

Toutes les infos sont dans la page internet dédiée :

LES CHEFS CUISINENT POUR...  :  CLIQUEZ ICI

LES CHEFS CUISINENT POUR... ÉPISODE 06  :  CLIQUEZ ICI

Les COVINATORS

de cet ÉPISODE 06 :

en associant le savoir-faire et la logistique de :

FORMULE :

conçoit :

ATELIER DE CHEF pour L'AUTONOMIE INDIVIDUELLE

Dans le cadre de l'IME de Mougins

le Chef a accepté de donner un cours de cuisine

à des jeunes touchés par différents handicaps.

Et c'est à partir de cette expérience que le Chef

a décidé de créer un rendez-vous annuel

pour ces jeunes qui vont devenir autonomes.

C'est donc au travers de son savoir-faire (la Cuisine et la Pâtisserie)

que le Chef va mettre en musique ces ateliers afin

que ces jeunes aient les clefs pour devenir autonome au fourneau,

chez eux, pour eux-mêmes, pour leur amis, et pour leur famille.

accès à la page internet dédiée :

CLIQUEZ ICI

Notre carte de noël cette année  :

retrouvez toutes les cartes de noël de chaque année dans la page "espace communication" :

CLIQUEZ ICI

                  LES RESTOS DU COEUR

                     déjà la 39ème campagne cette année.

                   Ils comptent sur vous plus que jamais.

                   Car on peut tous en avoir besoin un jour...

                   bénévolat, dons, services,

                   chaque geste compte !,

                   n'hésitez pas, n'hésitez plus !

                   en 2024,

                   les restos restent malheureusement encore indispensables en France,

                   et toujours plus que jamais...

Car ça continu tout au long de l'année.

Les 205 du CHEF :